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| Domaine : | Château de Pizay |
| Nom du vin : | Beaujolais Nouveau Cuvée Bio |
| Millésime : | 2008 |
| Appellation : | Beaujolais Nouveau |
| Région : | Bordelais |
| Couleur : | Rouge |
| Cépage : | 100% Gamay |
| Terroirs : | sols granitique, sableux, exposition Sud / Sud-Est |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | en cuve inox pour éviter l'oxydation et garder le caractère jeune |
| Production : | 3000 bouteilles |
| Œil : | robe vive et brillante, éclat violacé des vins jeunes |
| Nez : | mélange de fruits rouges (framboise, cassis,...), caractéristique du cépage Gamay |
| Bouche : | souple, fraîche et plaisant, avec du caractère et une bonne persistance |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Apogée : | 2008 |
| Boire avant : | 2010 |
| Ouvrir : | et servir ! |
| Servir : | à 14-15°C |
| A savourer entre amis sur un repas léger, de la charcuterie, des viandes blanches, une poularde, une andouillette, des escargots, un saucisson lyonnais, une rouelle de veau, gras double à la lyonnaise, à l'apéritif... |
| Domaine noté : Gault Millau : Très bon Guide Gault Millau – Vin 2008 « La société des vins de Pizay regroupe 62 hectares uniquement en Beaujolais. Les vins sont blancs, rouges, Morgon ou Régnié, Château de Pizay ou Château de Saint-Lager. Par ailleurs, depuis 2002 le château est conduit en agro-biologie et les vignes âgées en moyenne de 55 ans n'en sont ravies. Cette année, les rouges jouent une version de fruité léger, sans avoir de trame tendue ou machue. Un style aérien pouvant manquer de fond sur le morgon peut-être. Le blanc ne manque pas de charme dans sa version mi-minérale mi-florale. » |