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| Domaine : | Château Mas Neuf |
| Nom du vin : | Compostelle |
| Millésime : | 2006 |
| Appellation : | Costières de Nîmes |
| Région : | Vallée du Rhône |
| Couleur : | Rouge |
| Cépage : | 70% Syrah, 25% Mourvèdre, 5% Grenache |
| Terroirs : | Sélection de parcelles de 30 à 50 ans, sur des sols de galets villafranchiens très filtrants |
| Vendanges : | Manuelles |
| Élevage : | 10 à 12 mois selon les cépages |
| Œil : | robe rubis sombre, dense |
| Nez : | sur des notes intenses de cerise noire, de figue, de tabac blond, de girofle et de cèdre. Les fruits mûrs (cerise noire) viennent dominer les notes d'épices et de pain grillé en bouche |
| Bouche : | on retrouve la matière du grenache noir à pleine maturité, qui s'harmonise bien à l'élégance de la syrah et l'onctuosité cacaotée du mourvèdre, le tout soutenu par une belle structure tannique. |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Apogée : | 2010 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 16-17°C |
| A déguster sur une gardiane de taureau de Camargue, un magret de colvert, un pavé de chevreuil aux airelles, un faux-filet de boeuf sauce tapenade... |
| Domaine noté : Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse et recommandable) Gault Millau : Remarquable Robert Parker : Excellent Le Grand Guide des Vins de France 2009 (Guide Bettane & Desseauve) « Situé à l'extrême sud de l'appellation des Costières, le domaine bénéficie des vents maritimes qui permettent d'avoir un climat plus frais que dans l'intérieur de l'appellation. Le terroir couvert de galets roulés du Villefranchien est un grand classique des Costières et Luc Baudet, ingénieur agronome, a pu ainsi choisir de quitter le monde des multinationales pour s'installer ici avec l'ambition de créer des grands vins. » Les Meilleurs Vins de France 2009 (Guide RVF) « Le domaine réalise des cuvées ambitieuses, tant en Costières de Nîmes qu'en Vin de Pays d'Oc. Une large proportion de cépages nobles permet de réaliser des vins profonds, charnus et riches, en particulier dans la Grande Cuvée. Les Costières de Nîmes, tout spécialement dans la cuvée de prestige baptisée Compostelle, brillent aussi par une personnalité affirmée, dans un style plein de caractère, mais où parfois l'élevage et les boisés sont excessifs. Les vins : Gras mais avec une belle énergie, le Tradition blanc 2007 offre une belle palette aromatique sur les herbes et une finale sur le fruit. Le Tradition rouge 2006, souple et soyeux, est un joli vin de soif. Et si le Mourvache offre plus de densité, la cuvée Avec des Si nous guiderait facilement vers les vins du Rhône Nord. » Gault Millau - Guide Vins 2009 « Luc Baudet a eu l'audace de venir s'installer dans cette région encore fortement coopérative. Attaché à ce terroir du Sud et à cette région des Costières de Nîmes, il a posé ses bagages au Mas Neuf. La richesse de cette région lui permet de proposer trois types de cuvée : Tradition, généreuse et festive, Compostelle, tries sur les vieilles vignes, et Sélections Parcellaires, issues des raisins des meilleures parcelles. Vin de Pays d'Oc, Costières de Nîmes, vous avez dit petits vins ? Venez donc goûter la haute qualité des vins du Mas Neuf pour vous faire une opinion de ces "petites" appellations. Nous préférons les cuvées Tradition bien plus en fraîcheur. Le rosé est tendre et gourmand. La série des Compostelle doit attendre, tout comme La Mourvache, pour livrer le meilleur d'elles-mêmes. » |