Si vous n'êtes pas encore membre de notre Club d'amateurs de Grands Vins, inscrivez-vous gratuitement et sans engagement pour être informé de la prochaine vente Domaine d'Aupilhac en direct de la propriété. Satisfait ou Remboursé !
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| Domaine : | Domaine d'Aupilhac |
| Nom du vin : | La Boda |
| Millésime : | 2006 |
| Appellation | Coteaux du Languedoc |
| Région | Languedoc |
| Couleur : | Rouge |
| Cépage : | 40% Mourvèdre, 40% Syrah, 10% Carignan, 10% Grenache |
| Terroirs : | Assemblage de deux terroirs : Aupilhac, terrasses en coteaux argilo-calcaire et Cocalières, amphitheatre volcanique sur roche mere calcaire |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 25 mois en barriques de 300L |
| Nez : | sur des arômes de fruits rouges et de garrigue (thym) |
| Bouche : | allie fraîcheur et puissance, vin racé, plein et harmonieux |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2022 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 15-17°C |
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A déguster sur des viandes rouges, une daube de boeuf, un poulet fermier Rôti... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse) RVF : 1*Etoile (producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : Très bon • RVF : 16,5/20 • Bettane & Desseauve : 16/20 • Gault Millau : 15/20 • Guide Hachette : 1*Etoile • Robert Parker : 88/100 Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve « Sylvain Fadat a démarré son exploitation en 1988, à partir d'un petit vignoble familial sur le lieu-dit Aupilhac exposé plein sud. En haute de gamme, les Cocalières sont des parcelles de plus haute altitude, exposées au nord et organisées en terrasses. Le montpeyroux rouge 2007 goûté en foudre s'annonce grand ! » A propos de ce vin : « La matière est au rendez-vous dans ce 2006 qui a évité les tanins secs souvent rencontrés dans le millésime. Un rien animale, cette cuvée a un élevage qui demande à se fondre et impose un peu de patience. » Les Meilleurs Vins de France 2010 - RVF « A partir d'un petit vignoble hérité de son père, dominé par le mourvèdre et le carignan, Sylvain Fadat a construit en vingt ans un domaine exemplaire., travaillé naturellement, à l'encépagement pluriel et équilibré. Le vignoble s'est progressivement agrandi avec la conquête de terrasse en altitude (Les Cocalières) plantées en syrah et en cépages blancs. Tant les cuvées issues de sélections parcellaires, que les vins génériques (Lou Maset), sont habilement maîtrisés, toujours empreints de fraîcheur. Un gamme large et homogène de vins expressifs et charnus, en permanente évolution. Les vins : un élevage judicieux en barriques allonge la trame du Cocalières 2007 blanc, au caractère ample e généreux, sur les fruits blancs et le laurier. En rouge, Servières 2008 est issu de vignes centenaires de cinsault : c'est un vin rocailleux, authentique dans son fruit acidulé et croquant. Tendre et digeste, Lou Maset sera abordable avant le vigoureux Monpeyroux 2007, dont les tanins fermes se fondront d'ici à 2011. La chair dense aux accents fumés, du Cocalières 2007 s'affirme avec sérieux, mais son velouté et sa finesse de tanins le rendent précoce, sur un très bel équilibre. Encore marqué par l'élevage, le Boda 2006 est un vin serré, aux tanins abondants, solidement constitué. L'attendre jusqu'en 2013. » Le Guide des Vins 2010 - Gault Millau « Sylvain Fadat est né dans une famille qui a toujours travaillé la vigne. Il lui a fallu du temps pour s'installer, pour avoir une vraie cave de vinification, pour se faire un nom. C'est chose faite, et il est une valeur sûre du terroir de Montpeyroux. Il travaille sans concession pour donner le meilleur de lui-même. Ses vins sont sans esbroufe, directs et fruités. Les Cocalières est riche, avec de la finesse pourtant. Les 2006 sont plus en puissance sur du fruit plus cuit mais toujours avec des tanins sages, entre soyeux et velouté. Le Carignan est très beau, gardant une belle trame à relief sur une matière pleine. » Guide Hachette des Vins 2010 « Ce vin est issu de l'assemblage de deux terroirs: terrasses argilo-calcaires au sud et roche volcanique au nord, à 350 m d'altitude. Mourvèdre et syrah ont été choisis par Sylvain Fadat pour exprimer la typicité de ce Montpeyroux. Élevé vingt-quatre mois en fût, ce 2006 offre un bouquet de fruits rouges et de garrigue (thym). La bouche est équilibrée, ronde, franche et soulignée d'une note vanillée. À déguster dès à présent sur un magret de canard aux figues confites. » |
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