Le 7 Novembre se déroulait la 29e finale du Concours du Meilleur Sommelier de France 2016. Les 9 demi-finalistes sélectionnés en Février dernier se sont rendu à Toulouse pour se soumettre aux premières épreuves qui ont qualifié 4 d'entre eux en finale : Jean-Baptiste Klein (Le Chambard, Kayserberg), Florent Martin (George V, Paris), Pierre Vila Palleja (Le Petit Sommelier, Paris) et Gaëtan Bouvier (Villa Florentine, Lyon). Ce dernier s'est vu décerner le titre de Meilleur Sommelier de France 2016.

L'interprofession des Vins du Sud-Ouest a, pour la première fois, organisé ce concours qui se déroule tous les 2 ans depuis 1961. De multiples personnalités de la profession constituaient le jury, notamment Philippe Faure-Brac (Meilleur Jeune Sommelier de France 1984, Meilleur Sommelier de France 1988, Meilleur Sommelier du Monde 1992 et Meilleur Ouvrier de France Honoris Causa 2015) et Olivier Poussier (Meilleur Sommelier de France 1989 et Meilleur Sommelier du Monde 2000).


Les épreuves de qualification en finale se déroulent à huit clos mais les épreuves de finale sont en public. Un facteur de stress supplémentaire pour les candidats qui ont du identifier des vins, choisir des vins en fonction d'un menu imposé et exécuter un service de vin à table.

Gaëtan Bouvier est donc le sommelier qui aura le plus convaincu le jury. Agé de 32 ans, il officie à Villa Florentine dans le 5e arrondissement de Lyon. Déjà reconnu par ses pairs en 2015 avec son sacre de Sommelier de l'Année à l'occasion des Trophés de la Gastronomie et des Vins, et en se hissant en finale du Master of Port, Gaëtan Bouvier affirme un peu plus sa place de Meilleur Sommelier en France.

Publié le 08/11/2016 par Charlotte



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