Le vin naturel progresse en Provence

Le vin naturel progresse en Provence

Le quotidien La Provence a récemment fait ce constat : d'une dizaine de producteurs « bio » dans les années 80, les viticulteurs produisant bio sont aujourd'hui près de 4000. Si l'Alsace est sans doute le berceau historique de ce mouvement, la Provence est aujourd'hui en tête du développement de cette agriculture.

Interrogé sur ce point, Peter Fischer, propriétaire du Château Revelette, précise avoir réduit tous les intrants intervenant dans la vinification pour parvenir à des « vins les plus naturels possible ». La cuvée "Pur" proposée par le Château Revelette est un magnifique exemple de ce que ce mode d'agriculture et de vinification naturelle peut offrir, car il ne suffit pas seulement de produire un raisin naturel pour obtenir un vin bio, mais il faut que cet état d'esprit perdure jusque dans le chai.

Source : La Provence.com

Publié le 25/05/2012 par Guillaume

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