Met américain, vin français

Met américain, vin français

Enrico Bernardo, élu meilleur sommelier du Monde en 2004, nous fait part d'une association culinaire qui pourrait paraître hérétique aux yeux d'un puriste, mais finalement parfaitement sensée pour les amateurs de vin : celle du "cheeseburger" et du vin rouge.
Idée amusante autant qu'intéressante. Bien entendu, la viande de boeuf haché associée à la sauce ketchup sucrée, à l'acidité des cornichons et au gras du fromage impose un vin aux tannins prononcé. Enrico Bernardo fait porter sa préférence vers des Bordeaux supérieurs, ou pour un accord parfait, vers les vins du Sud-Ouest tel notamment le Château Tour des Gendres, un vin d'appellation d'origine contrôlée Bergerac bien connu de nos visiteurs.

Source : l'avis du vin - LeFigaro.fr

Publié le 28/01/2012 par Guillaume

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