Précurseurs du développement de la culture raisonnée en Beaujolais, Martine et Pierre-Marie Chermette dirigent le Domaine du Vissoux dans la plus pure tradition beaujolaise. Ils mènent un vignoble de 30 hectares, dont un hectare de Chardonnay, en viticulture alternative : intermédiaire entre la lutte raisonnée et la culture biologique. Tant au niveau de la culture de la vigne que de la vinification, Pierre-Marie Chermette cherche à être le moins interventionniste possible. Ainsi respecté, le terroir peut s’exprimer de façon authentique dans chacune de ses cuvées. «Nous voulons obtenir un raisin sain et à pleine maturité pour vinifier le vin le plus naturel possible», telle est la philosophie qui prévaut au domaine.
Les vins du Domaine du Vissoux sont élevés dans une belle cave voûtée aux grands foudres de chêne, construite par l’arrière-grand-père de Pierre-Marie Chermette, précieusement entretenue et conservée dans son cachet d’origine. La qualité des vins, d'une régularité exemplaire, hisse le domaine parmi les figures de proue du Beaujolais.
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Nouveau millésime, le 2008 était noté : Robert Parker 91-92/100, Gault Millau 16,5/20, RVF 16/20
Cette cuvée Moulin-à-Vent Les Trois Roches exprime l’alliance de la finesse et de la puissance. Elle déploie une large palette aromatique allant des petits fruits rouges et noirs très mûrs aux épices avec des notes minérales. L'assemblage des trois parcelles de cette cuvée (Rochegrès, Rochelle et Roche Noire) en font un vin complet et équilibré. Un must du cru phare du Beaujolais !
Notes : Robert Parker 91-92/100, Gault Millau 16,5/20, RVF 16/20
Cette cuvée Moulin-à-Vent Les Trois Roches exprime l’alliance de la finesse et de la puissance. Elle déploie une large palette aromatique allant des petits fruits rouges et noirs très mûrs aux épices avec des notes minérales. L'assemblage des trois parcelles de cette cuvée (Rochegrès, Rochelle et Roche Noire) en font un vin complet et équilibré. Un must du cru phare du Beaujolais !
Nouveau millésime, le 2008 était noté : Robert Parker 91/100, Gault Millau 17,5/20, RVF 17/20
La parcelle des
Garants est un des terroirs de granites nobles à
Fleurie, très bien exposée et vendangée à pleine maturité. Une cuvée au fruité intense, vif et « sèveux », très complète qui allie la finesse et l’élégance à la concentration et la profondeur.
Une très belle bouteille !
Nouveau millésime, le 2008 était noté : Robert Parker 91/100, Gault Millau 16,5/20, RVF 16/20
Très représentative de l’appellation
Fleurie, cette cuvée est empreinte du
terroir de Poncié. Les tanins soyeux et les arômes floraux lui donnent une personnalité féminine, pleine de finesse et de suavité. C’est un vin de soif, au plaisir immédiat qui s’adapte à beaucoup de mets.
Un millésime 2009 classé dans les réussites exceptionnelles de la RVF !
Notes : Robert Parker
91/100, Gault Millau
17,5/20, RVF
17/20
"
Les Garants 2008 est un vin savoureux, velouté, concentré en finesse avec une belle assise de bouche." (Le Guide des Meilleurs Vins de France RVF 2010). La parcelle des
Garants est un des terroirs de granites nobles à
Fleurie, très bien exposée et vendangée à pleine maturité. Une cuvée au fruité intense, vif et « sèveux », très complète qui allie la finesse et l’élégance à la concentration et la profondeur.
Une très belle bouteille !
Notes : Robert Parker
91/100, Gault Millau
16,5/20, RVF
16/20
Très représentative de l’appellation
Fleurie, cette cuvée est empreinte du
terroir de Poncié. Les tanins soyeux et les arômes floraux lui donnent une personnalité féminine, pleine de finesse et de suavité. C’est un vin de soif, au plaisir immédiat qui s’adapte à beaucoup de mets.
Une référence !
Les Griottes est un formidable primeur, dans un splendide millésime 2009, qui réunit tous les ingrédients que l'on peu attendre : fruité, frais, gouleyant, convivial par excellence. Issue des plus jeunes vignes du domaine, cette cuvée doit son nom Les Griottes aux nombreux cerisiers, merisiers et griottiers qui bordent ses vignes . Un vin plaisir à découvrir sans attendre qui saura installer assurément la convivialité autour de la table !
Cette cuvée est un vin emblématique du domaine, élaborée dans la plus pure tradition
Beaujolaise : elle fait ses Pâques dans les grands foudres de chêne. Le fruité vif et intense est très proche du raisin. La concentration et la fraîcheur en bouche en font un
Beaujolais de caractère.
Nouveau millésime, le 2008 était noté : Robert Parker 90/100, RVF 16,5/20, Gault Millau 16,5/20
La cuvée
Coeur de Vendanges est une cuvée rare et atypique pour un
Beaujolais, issue de vieilles vignes puissantes et riches, élevée en pièce jusqu’en avril. Un vin aux notes subtiles de bois qui se marient aux arômes de fruits rouges et noirs très mûrs, pourvu d'une bouche longue et suave…
Une vraie gourmandise !
Les Griottes réunit tous les ingrédients que l'on peu attendre d'un beaujolais typique : fruité, frais, gouleyant, convivial par excellence. Issue des plus jeunes vignes du domaine, cette cuvée doit son nom Les Griottes aux nombreux cerisiers, merisiers et griottiers qui bordent ses vignes . Un vin plaisir qui saura installer assurément la convivialité autour de votre table !
Ce primeur quelque peu atypique est issu de vieilles vignes de gamay et nous en offre une très belle expression. Sous sa robe sombre et dense, il se révèle vineux avec une jolie bouche structurée et charnue, sur des arômes de baies rouges et noires très mûres. Ce primeur haut de gamme possède un caractère indéniable et aura sa place sur des plats en sauce (après un griottes à l'apéritif ou sur les entrées) et qui paradoxalement supportera une garde de quelques années. Un vin qui saura aussi réconcilier les déçus du beaujolais nouveau. Indispensable !
Notes : Robert Parker
90/100, RVF
16,5/20, Gault Millau
16,5/20
La cuvée Coeur de Vendanges est une cuvée rare et atypique pour un
Beaujolais, issue de vieilles vignes puissantes et riches, élevée en pièce jusqu’en avril. Un vin aux notes subtiles de bois qui se marient aux arômes de fruits rouges et noirs très mûrs, pourvu d'une bouche longue et suave… Une gourmandise !
Nouveau millésime, le 2008 était noté : Robert Parker 87/100, RVF 15/20
Méconnu, le
Beaujolais blanc est à la fois rare et étonnant. Tout en rondeur, riche et gras, il enveloppe délicatement les papilles. Il dégage une certaine complexité aromatique due aux 3 types de terroirs dont il est issu. Après quelques essais d’élevage en pièce, Pierre-Marie Chermette a préféré vinifier ce Chardonnay en cuve inox afin de lui laisser toute sa pureté aromatique liée au cépage et au terroir, sans autre interférence !
Notes : RVF
15/20 "
Ce Beaujolais blanc est sûrement l'un des meilleurs dégustés dans la région. Excellent." Méconnu, le
Beaujolais blanc est à la fois rare et étonnant. Tout en rondeur, riche et gras, il enveloppe délicatement les papilles. Il dégage une certaine complexité aromatique due aux 3 types de terroirs dont il est issu. Après quelques essais d’élevage en pièce, Pierre-Marie Chermette a préféré vinifier ce Chardonnay en cuve inox afin de lui laisser toute sa pureté aromatique liée au cépage et au terroir, sans autre interférence !
Les Griottes rosé est un vin original et étonnant en bouche. Idéal à partager entre amis autour d'un repas convivial en terrasse, d'un barbecue décontracté dans le jardin, d'une cuisine exotique... Sa robe rose pâle, ses arômes légers de fraise des bois, de mûre et parfois d'anis étoilé ou de pépin de grenade, sa fraîcheur et sa rondeur en font un formidable compagnon estival et vous permettrons de vous faire une autre idée du
Beaujolais version rosé !
Nouveau millésime, le 2008 était noté : Robert Parker 90/100, Gault Millau 17/20, RVF 16/20
Cru le plus méridional du Beaujolais, le
Brouilly revêt un caractère très beaujolais. La parcelle dont il est issu, située au pied du Mont
Brouilly, est constituée d’éboulis granitiques suite à l’érosion de cette colline qui donnent de la structure à ce vin droit et pur en bouche. Un savoureux mélange de petits fruits rouges et noirs, légèrement réglissé.
Notes : Robert Parker
90/100, Gault Millau
17/20, RVF
16/20
"
Le Brouilly 2008 est doté d'une belle mâche, avec un fruit éclatant.."Cru le plus méridional du Beaujolais, le
Brouilly revêt un caractère très beaujolais. La parcelle dont il est issu, située au pied du Mont
Brouilly, est constituée d’éboulis granitiques suite à l’érosion de cette colline qui donnent de la structure à ce vin droit et pur en bouche. Un savoureux mélange de petits fruits rouges et noirs, légèrement réglissé.
Un régal !
Le
Crémant de Bourgogne Extra Brut du domaine est non dosé, un bel effervescent 100% Chardonnay élaboré selon la
méthode traditionnelle. L'assemblage de trois millésimes est une garantie d'équilibre et de qualité, et nous aimons particulièrement sa fraîcheur, ses bulles fines et persistantes.
A découvrir sans hésitation !
Ce
Crémant de Bourgogne est un vin effervescent brut élaboré à partir de vin tranquille blanc de blancs 100% Chardonnay, et préparé selon la méthode traditionnelle. Le terroir argilo-calcaire est parfaitement adapté au Chardonnay, l'assemblage de trois millésimes est une garantie d'équilibre et de qualité.
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