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| Domaine : | Domaine Dirler-Cadé |
| Nom du vin : | Grand Cru Riesling Saering Kessler |
| Millésime : | 2008 |
| Appellation | Alsace Grand Cru |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Riesling |
| Terroirs : | Grand cru Kessler : sable et grès rose sur matrice argileuse |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 9 à 12 mois sur lies fines |
| Œil : | robe brillante et limpide |
| Nez : | senteurs de zeste d'agrumes confits et de mirabelle |
| Bouche : | charnue conjuguée à une acidité très fine et racée, volume, distinction, allonge épicée, ce vin a tout d'un grand. Equilibré et vigoureux |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2023 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | à 8-10°C |
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A déguster sur un homard breton rôti et truffes d'été... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (production de haute qualité) RVF : 2**Etoiles (producteur de très grands vins) Gault Millau : 5* Remarquable • RVF (2011) : 17,5/20 • Robert Parker : 91/100 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « L’union de Jean Dirler et Ludivine Cadé a pratiquement doublé la taille du domaine Dirler. Les quatre grands crus de Bergholtz et Guebwiller sont un bon point de départ pour comprendre la gamme, avec plusieurs cuvées disponibles qui permettent de repérer les couples cépage-terroir les plus intéressants , car la multiplication des cuvées nuit à la lisibilité de la production du domaine. 2008 gagne en précision sur 2007, avec des acidités mûres qui dévoilent de belles salinités. Les vins du Kessler sont très aboutis. » A propos de ce vin : « » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Jean Dirler et son épouse Ludivine Cadé sont en pleine maîtrise de ce domaine fondé en 1871, transmis de père en fils depuis cinq générations et en biodynamie depuis 1998 (certification Biodyvin). Les densités ont progressé, les maturités également. Cependant, si les étiquettes changent, le style des vins reste le même. Plus que jamais, on y produit une belle série de grands vins blancs secs, dans la lignée de Jean-Pierre Dirler. Les vins : la série des 2009 est marquée par des sucres résiduels importants et certains vins manquent un peu de nervosité. Pratiquement tous s’expriment dans un registre demi-sec, voir VT. Le riesling est élégant et savoureux, le Grand cru Spiegel, à la sucrosité plus marquée, ne manque pourtant pas de peps, tout comme le Kessler cuvée HW, large et exotique, mais bien servi en finale par sa trame acide et ses notes d’agrumes confits. Le pinot gris est un parfait vin d’apéritif, franc et gourmand. L’expression des muscats Grand cru est également très intéressante, avec un superbe Spiegel ample et complexe. Le gewurztraminer Bux est plus confit, avec un équilibre de demi-sec et une finale un peu molle. Très nettes, les vendanges tardives sont bien maîtrisées. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Grâce à un travail rigoureux et à des vinifications parfaitement maîtrisées, cette maison de "gourmets" compte parmi les grandes d'Alsace. Jean et Ludivine exploitent quelques 17 hectares en biodynamie. Ils semblent orienter leur style vers la finesse avec des vins en dentelle, aériens, sans pour autant manquer de fond. » |
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