Notes : Gault Millau 18/20, RVF 15,5/20
Délicat s'il en est, le cépage Riesling mené en Vendanges Tardives doit faire l'objet de soins très attentifs, au risque de perdre la totalité de la récolte si le Botrytis s'attaque de façon trop prononcée au pédoncule du raisin. C’est pour cette raison que le domaine a choisi des endroits bien ventilés comme le Breitenberg pour obtenir ses nectars les plus fins, ciselés comme des objets d'art.
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Oeil
robe jaune à reflets dorés
Nez
se distingue par une explosion d‟arômes coriandre, fruits de la passion, menthe fraîche
Bouche
vin tendu par une magnifique fraîcheur du début à la fin de bouche qui accompagne la liqueur
Servir
à 8-10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2010
Boire avant
2016
Accords mets/vins
A déguster à l'apéritif, sur une tarte au citron, aux pommes, aux quetsches, à la mirabelle. Après 7 à 9 ans de cave, il sera prêt pour des poissons en sauce goûteuse...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Revenu au domaine en 1999, Matthieu Boesch a très vite voulu franchir le pas de la bio et de la biodynamie, certifications en poche dès 2006. Pourtant, les pratiques vertueuses sont une chose, il fallait plus de temps pour que les vins trouvent leur équilibre dans le verre, que le supplément d’acidité et de tension s’épaulent dans le sens de la longueur. Depuis deux millésimes, nous trouvons que c’est désormais le cas. Bonne nouvelle !
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Fervents défenseurs de la biodynamie depuis plus de dix ans, Matthieu et son épouse Marie représentent la onzième génération du domaine Léon Boesch, au cœur de la Vallée Noble. Ici, le grand cru Zinnkoepflé est maintenant voué au gewurztraminer, de manière à le hisser comme une référence dans un style sec et charpenté. Le domaine travaille en agriculture biodynamique depuis 2000, et la cave inaugurée à Westhalten en 2010 est un modèle bioclimatique. Les vins possèdent de la profondeur et expriment au mieux les terroirs du secteur.
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