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| Domaine : | Domaine Léon Boesch |
| Nom du vin : | Sylvaner Tradition |
| Millésime : | 2008 |
| Appellation | Alsace |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Sylvaner |
| Terroirs : | sols de grès légèrement calcaire, exposition plein sud |
| Vendanges : | Manuelles avec trie si nécessaire |
| Élevage : | En foudre (le même que pour la fermentation), sur lie total jusqu’au printemps, puis sur lie fine jusqu’à la mise en bouteille fin août |
| Œil : | belle robe vert-jaune |
| Nez : | sur des arômes de poire, d'ananas et de café au lait |
| Bouche : | bouche ample, tout en légèreté et fraîcheur |
| Boire à partir de : | 2010 |
| Boire avant : | 2012 |
| Ouvrir : | 1/4h avant de servir |
| Servir : | à 8-10°C |
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Un vin de soif mais qui s'apprécie sur des poissons, de la charcuterie, une fondue au fromage, une raclette, une quiche... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (Production sérieuse) RVF : 1*Etoile (Producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : Excellent Millésime 2007 noté : • Gault Millau : 15/20 • Bettane & Desseauve : 14/20 Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve « Gérard Boesch et son fils Matthieu partagent la responsabilité du domaine familial. Les vins du millésime 2007 sont nets et très francs, avec du gras et de l'ampleur, avec en particulier des rieslings récoltés tôt qui ont conservé beaucoup de vivacité. Une gamme homogène très fiable, signature des meilleurs domaines de la région. » Les Meilleurs Vins de France 2010 - Guide de la RVF « Gérard Boesch et son fils, Matthieu, exploitent ce petit vignoble de 10 hectares situé à Westhalten. Les différents terroirs représentés, dont 2,5 ha sur le Grand cru Zinnkoepflé, permettent de proposer une gamme complète. Le domaine travaille en agriculture biologique depuis 2000 et les vins commencent à en exprimer les bienfaits : ils nous apparaissent en effet beaucoup plus digestes, ce qui n'était pas toujours le cas par le passé - certaines cuvées présentent une jolie concentration tout en se livrant sur une trame un peu massive. Il est vrai que le travail des sols, combiné à la typicité du millésime 2007 et à sa belle fraîcheur gustative, renforce notre appréciation. Les vins : le millésime 2007 a tracé les vins dans un style bien plus tendu, ce qui donne une entrée de gamme avec beaucoup plus de fraîcheur et de facilité gustative. Ainsi le pinot blanc est-il juste beurré, sans aucune mollesse de style ; le riesling du Luss possède de la rectitude et une belle profondeur de bouche. On va crescendo dans la pureté et dans la puissance de style avec le Breitenberg, qui propose davantage de minéralité. Le Zinnkoepflé 2007 est racé, plus fermé à ce stade de la dégustation, mais avec une fermeté et un côté ciselé assez rares sur ce terroir ; nous sommes séduits par ce vin et lui prédisons une belle évolution.Le pinot gris Clos Zwingel 2007 est bien sec, proposant une jolie maturité. Toujours en pinot gris, le Grand cru Zinnkoepflé est ample et gras, déployant une belle harmonie qui lui donne de la finesse et de la persistance. En gewurztraminer, le Grand cru Zinnkoepflé 2007 arbore une texture ample et riche, avec une belle gestion de la douceur. Le VT en provenance du même terroir est superbe, qui propose une jolie complexité et du volume. » Le Guide des Vins 2010 - Gault Millau « Poussez la porte du XVIIIème siècle, emblème du domaine, pour découvrir ou redécouvrir le travail de Gérard et Matthieu Boesch. La qualité se construisant d'abord au vignoble, ils ont converti les 13 hectares en culture biologique. Le même soin est apporté à la cave, et d'année en année c'est un véritable festival qui nous est offert. Les vins offrent comme à l'acoutumée de belles complexités avec des maturités très honorables pour des 2007 très denses. Les Vallées Nobles sont toujours d'un beau niveau avec de fines amertumes. Les grands crus Zinnkoepflé sont très serrés avec cette minéralité un rien fumée et crayeuse comme sur le riesling. » |
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