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| Domaine : | Domaine Léon Boesch |
| Nom du vin : | Grand Cru Pinot Gris Zinnkoepflé |
| Millésime : | 2005 |
| Appellation | Alsace |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Pinot Gris |
| Terroirs : | exposé plein Sud à 430m d'altitude, sur des sols de calcaires coquillés, dits Muschelkalk |
| Vendanges : | Manuelles |
| Élevage : | en foudres : 6 mois sur lies totales puis 4 mois sur lies fines |
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Installées depuis 1640 dans la Vallée Noble, les 11 générations Boesch, vignerons de père en fils, ont assemblé patiemment leurs terroirs remarquables. C'est désormais Gérard Boesch et son fils Matthieu qui ont la responsabilité du domaine qui compte 13 hectares de vignes dont 2,5 ha en Grand Cru Zinnkoepflé, le tout mené en biodynamie depuis 2000. Le vignoble est niché dans la Vallée Noble au coeur du parc naturel des ballons des Vosges, au pied du Petit Ballon (1267m) et du Grand Ballon (1427m) formant une véritable barrière aux cumulo-nimbus (nuages d'orages) à l'Ouest qui évoluent à 800 mètres. Cette vallée est une véritable arène d'environ 4 kilomètres de diamètre, où l'on observe des courants ascendants qui caressent nos coteaux viticoles abrités des vents dominants. La vigne profite d'un climat aride (670 mm de précipitations annuelles). Les vignes sont cultivées tout au long de l'année avec le plus grand soin afin qu'elles donnent le meilleur d'elle-même : elles sont totalement labourées, les traitements se font avec de la bouillie bordelaise, du soufre, des argiles, des tisanes et des préparations de plantes. De plus, elles sont fertilisées avec du compost élaboré sur le domaine. Les vendanges, temps fort de l'année, sont réalisées exclusivement à la main. Le raisin est pressé délicatement par un pressoir pneumatique pendant 5 à 12 heures, afin d'extraire toute la matière. Les jus sont ensuite débourbés statiquement pendant 12 heures en cuve puis ils fermentent lentement (1 à 6 mois) avec les levures indigènes (du terroir) dans des foudres de chêne. Les vins sont élevés jusqu’à l’été sur leurs lies et sont mis en bouteille début septembre. Reconnaissable entre mille, l'entrée de la cave de la maison Boesch est une porte en paille tressée du XVIIIème siècle, qui est devenue l'emblème du domaine. |
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| Œil : | robe jaune évoluant vers le doré |
| Nez : | très profond sur des notes de pain grillé, de coing |
| Bouche : | ample et suave, dotée d'une belle acidité et une grande matière tout en élégance. Finale longue et d'une belle richesse |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Apogée : | 2015 |
| Boire avant : | 2020 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | en carafe, entre 10 et 12°C |
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Un vin plaisir qui saura accompagner des plats en sauce : un lapin aux pruneaux, une côte de veau à la crème, les sucrés-salés, le foie gras d'oie, et après 3 à 4 années de garde il fera merveille sur toutes les viandes blanches... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2 BD (Producteur de très bonne qualité...) Gault Millau : Excellent RVF : 1*Etoile (Producteur de vins de haute qualité) • Gault Millau : 17/20 • RVF : 16/20 Le Grand Guide des Vins de France 2008 – Bettane & Desseauve « Gérard Boesch et son fils Matthieu partagent la responsabilité du domaine familial. Avec le passage en biodynamie, des rendements maîtrisés, des pressurages lents et des vinifications et élevage sur lies en foudres, le domaine met tous les atouts de son côté pour produire des vins fins et profonds. En 2005, les raisins sont de grande qualité, et pour le premier millésime entièrement vinifié et suivi par Matthieu, c'est un coup de maître avec des vins amples, très purs et d'une grande précision. » Les Meilleurs Vins de France 2008 – RVF « Ce domaine est tenu par Gérard Boesch et son fils Matthieu, sans compter Collette Boesch, qui joue un rôle essentiel. La transition s'effectue en douceur, le père possédant d'importantes fonctions à l'INAO, le fils assurant le quotidien. Le domaine est passé en agriculture biologique. Les vins : le domaine nous dévoile un millésime 2005 réussi, où les gewurztraminers mènent la danse. Le grand Cru Zinnkoepflé 2005, aux notes de gingembre et à la bouche racée, se révèle élégant. Le Zinnkoepflé VT est parfaitement géré, avec une jolie trame savoureuse, tout en harmonie. Le SGN 2005 est vraiment concentré, tout en gardant une certaine fraîcheur. Belle gestion de la liqueur. Le Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2005 est ample, avec une bonne tension minérale. Le Pinot Gris Clos Zwingel 2005 est sur le fruit, la gourmandise et affirme une jolie personnalité. Le Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé est un modèle d'équilibre, puissant et ferme, sur des notes d'épices et de fumé. Les pinots noirs en 2005 sont intenses, un peu extraits pour le Tradition, et avec un boisé marqué pour la cuvée Luss. » Gault Millau 2008 « Poussez la porte du XVIIIème siècle, emblème du domaine, pour découvrir ou redécouvrir le travail de Gérard et Matthieu Boesch ! La qualité se construisant d'abord au vignoble, ils ont converti les 13 hectares en culture biologique. Le même soin est apporté à la cave. Le niveau est toujours aussi bon voire meilleur que l'année dernière. La gamme est large, du Klevner très citronné, friand et vif à la très riche, intense et dense SGN Gewurztraminer GC Zinnkoepflé, plus proche de la gelée de coing que du vin. Il y en a pour tous les goûts. Modèles du genre, le Riesling GC Zinnkoepflé très typé, la VT Pinot Gris Breitenberg sensuelle, le Gewurztraminer GC Zinnkoepflé, séducteur mais puissant. Pas facile de faire son choix. » |
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