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| Domaine : | Domaine Léon Boesch |
| Nom du vin : | Sylvaner Tradition |
| Millésime : | 2006 |
| Appellation | Alsace |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Sylvaner |
| Terroirs : | sols de grès légèrement calcaire, exposition plein sud |
| Vendanges : | Manuelles avec trie si nécessaire |
| Élevage : | En foudre (le même que pour la fermentation), sur lie total jusqu’au printemps, puis sur lie fine jusqu’à la mise en bouteille fin août |
| Nez : | s’ouvre dans le registre des sous bois, puis sur des notes grillées et citronnées |
| Bouche : | démarre immédiatement sur la fraîcheur apportée par sa fine acidité qui finit sur l’amande fraîche |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Boire avant : | 2010 |
| Ouvrir : | 1/4h avant de servir |
| Servir : | à 8-10°C |
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Un vin de soif mais qui s'apprécie sur des poissons, de la charcuterie, une fondue au fromage, une raclette, une quiche... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (Production sérieuse et recommandable) RVF : 1*Etoile (Producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : Excellent Le Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve « Gérard Boesch et son fils Matthieu partagent la responsabilité du domaine familial. Avec le passage en biodynamie, des rendements maîtrisés, des pressurages lents et des vinifications et élevage sur lies en foudres, le domaine met tous les atouts de son côté pour produire des vins fins et profonds. Le millésime 2006 offre des vins de grande pureté, nets, avec une belle acidité. Une gamme homogène très fiable, signature des meilleurs domaines de la région. » Les Meilleurs Vins de France 2009 - Guide de la RVF « Ce domaine est tenu par Gérard Boesch et son fils Matthieu, sans compter Colette Boesch, qui joue un rôle essentiel. La transition s'effectue en douceur, le père possédant d'importantes fonctions à l'INAO, le fils assurant le quotidien. Le domaine est passé en agriculture biologique. Les vins : Les gewurztraminers restent le point fort du domaine. Le grand cru Zinnkoepflé 2006 est ample et racé. Le Riesling Breitenberg VT 2005 est d'une finesse remarquable, d'une concentration et d'un velouté de bouche vraiment très fins. Le gewurztraminer VT est ambré, d'une belle concentration, avec un style sans lourdeur et une belle épice. » Guide Gault Millau – Vin 2009 « Poussez la porte du XVIIIème siècle, emblème du domaine, pour découvrir ou redécouvrir le travail de Gérard et Matthieu Boesch ! La qualité se construisant d'abord au vignoble, ils ont converti les 13 hectares en culture biologique. Le même soin est apporté à la cave, et c'est, cette année, un véritable festival qui nous est offert. Le Pinot Noir 2005 a des tanins encore très jeunes. Le riesling Tradition manque peut-être de fond mais pas de caractère. Le Pinot Gris Zinnkoepflé 2006 doit être aéré pour donner toute la mesure de sa complexité. Les VT offrent un fruit intense et confit pour le Gewurztraminer 2006 et bien plus mordant pour le Riesling 2005. Retrouvez les 2004 plus en puissance, comme le Pinot Gris Zinnkoepflé, magistral et intense, ou encore le Gewurztraminer du même cru, profond, chaleureux et très minéral. Les 2002 sont plus tendus et frais dans un registre d'agrumes et de fleurs, avec de belles expressions de champignon et de pierre à fusil. Toutes les cuvées ont du charme et de la personnalité, de la finesse et de la fraîcheur ; elles racontent des terroirs magnifiés par des vinifications de haut rang. » |
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