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| Domaine : | Domaine Marcel Deiss |
| Nom du vin : | Grasberg Bergheim |
| Millésime : | 2005 |
| Appellation | Alsace |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer |
| Terroirs : | situé sur le « Grasberg », à 340 m d'altitude d'exposition Nord-Est au sommet du Grand Cru « Altenberg de Bergheim » qui repose sur les calcaires pauvres de la Grande Oolithe |
| Vendanges : | 100% manuelles |
| Élevage : | en foudre de chêne sur lies pendant 12 mois |
| Œil : | Robe chatoyante, chargée de larmes d’or et de reflets de ciel |
| Nez : | dévastateur d’orange sanguine, de zestes pelucheux, de mandarines confites |
| Bouche : | tendue, d’une acidité citronnée terrible, mêlée de pulpe et de miel, vibrante. Une explosion ! |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Apogée : | 2011 |
| Boire avant : | 202à |
| Ouvrir : | 1h avant le service |
| Servir : | en carafe à 12°C |
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Un vin de très grands accords sur les poissons nobles et tous les plats qui appellent comme un signal calcaire le citron... |
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Domaine noté : Robert Parker : Exceptionnel RVF : 3*Etoiles Exceptionnel Bettane & Desseauve : 4BD (Producteur de très haute qualité...) Gault Millau : Exceptionnel + Coup de Coeur Edition 2010 • Bettane & Desseauve (2009) : 19/20 • RVF : 16/20 • Robert Parker : 92/100 Le Grand Guide des Vins de France 2010 – Bettane & Desseauve « Jean-Michel Deiss fait partie de ces vignerons qui ne se contentent pas de faire de grands vins, mais bousculent l'histoire et créent de nouveaux usages. Dans une alsace où la religion dominante est l'expression du fruité caractéristique de cépages qui lui sont propres (riesling, gewurztraminer, muscat) ou qu'elle partage avec la bourgogne, il a cherché par tous les moyens à exalter le caractère des beaux terroirs du secteur privilégié de Bergheim, en revenant à une vieille tradition où plusieurs cépages étaient plantés côte à côte. Après quelques années de mise en place des différentes cuvées issues de complantation, le millésime 2005 révèle, comme jamais auparavant, l'incroyable diversité de la mosaïque de terroirs sur le champ de fracture de Ribeauvillé. La petite récolte 2006 aura disparu rapidement, et les 2007 aujourd'hui en vente sont puissants, concentrés et de grande garde, le botrytis moins présent qu'en 2005, rendant les vins plus fermés jeunes. » A propos de ce vin : « Issu d'un terroir calcaire pauvre, le vin est aromatique avec des notes d'agrumes confits, pur et cristallin en bouche avec une acidité fine qui jaillit littéralement en bouche. Un vin puissant remarquable de pureté avec une longue finale. » Les Meilleurs Vins de France 2010 (Guide RVF) « Jean-Michel Deiss reste fidèle à la voie tracée : réaliser des vins de terroir à partir de vignes complantées. Cet assemblage de cépages reste pour lui la meilleure définition de l'expression de terroir. La complantation, fort ancienne dans la région, était systématique autrefois. Le procédé reste encore très peu suivi et divise fortement les vignerons de la région. Jean-Michel, lui, avance tranquillement dans cette démarche, avec pour finalité, des vins convaincants, complexes, dotés d'une intensité de saveur merveilleuse et d'un équilibre incroyable. Une harmonie entre les cépages qui se fait naturellement, sans éprouvette, à la cave, loin de tout calcul savant. Cela reste un peu déroutant pour le consommateur mais le résultat est magnifique. Quelques années de recul permettent d'analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. Les vins : l'Engelgarten se révèle un peu plus loquace, tout en demeurant tendu. Le Rotenberg est superbe, avec une jolie amplitude, délicate tactilement ; sa définition associe la puissance autrichienne à la finesse de style de Mosel-Sarr-Ruwer. Le Grasberg est plus large d'épaules et fait montre d'une persistance incroyable, sans perdre une once de dynamisme. L'Altenberg, équilibré, se révèle confit comme un VT. Ce tour d'horizon magnifique prend fin avec une schoenenbourg d'exception, complet, suave, et élégant ; avec une très belle pureté et des épices qui lui assurent une persistance magnifique. » Gault Millau - Guide Vin 2010 « Assurément, si Jean-Michel Deiss avait été à la tête de l'INAO il y a 20 ans, la France ne serait pas dans l'état de crise gravissime qui la frappe aujourd'hui. Laissons les cépages au "Nouveau Monde" et exploitons nos vrais terroirs ! Il est manifestement plus simple de produire du variétal que d'exprimer son sol. Alors baisser les rendements et "cultiver responsable" furent les axes de développement du domaine. La recherche d'équilibre et de race allant parfois jusqu'à une certaine profondeur austère marque les cuvées Schoenenbourg ou Mambourg, en plus suave. L'Altenberg est à part avec une grande complexité et une fine suavité. Les 2007 sont étonnamment tendres avec une belle finale amère. Tout est au plus haut niveau. » |
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