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| Domaine : | Domaine Marcel Deiss |
| Nom du vin : | Burg Bergheim |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Alsace |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat, Gewurztraminer |
| Terroirs : | marnes bariolées du Keuper à rares intercalations calcaires, exposition plein Sud, situation protégée en retrait de la vallée |
| Vendanges : | 100% manuelles |
| Élevage : | en foudre de chêne sur lies pendant 12 mois |
| Œil : | belle robe joliment dorée |
| Nez : | concentré, sur ces épices si particulières des Marnes du Keuper (cardamone, cannelle, clou de girofle, Muscade) avec ce savant balancement entre une rigueur quasi métrique de la terre mouillée, et l’épanouissement frénétique d’un fruit trop juteux |
| Bouche : | puissante, complexe et structurée, beaucoup de concentration et un belle ampleur |
| Boire à partir de : | 2010 |
| Apogée : | 2015 |
| Boire avant : | 2021 |
| Ouvrir : | 1h avant le service |
| Servir : | En carafe à 12°C |
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Un vin complexe et puissant à déguster sur tous les plats de la cuisine exotique et les plats majeurs de la grande Cuisine française... |
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Domaine Classé : Bettane & Desseauve : 5BD (Producteur exceptionnel) RVF : 3*Etoiles (Exceptionnel) Gault Millau : 6* (Exceptionnelle) Robert Parker : Exceptionnel • Gault Millau : 18,5/20 • Bettane & Desseauve : 18/20 • RVF : 17,5/20 • Robert Parker : 92/100 Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve « Jean-Michel Deiss a désormais installé sa logique de complantation de cépages pour révéler le caractère des terroirs autour de Bergheim, en recherchant la maturité physiologique parfaite des raisins pour proposer des cuvées abouties, dont l'acidité complexe exprime parfaitement les nuances de salinité de chaque cru. Avec son fils Mathieu en charge des vinifications depuis le millésime 2008, Jean-Michel peut consacrer plus de temps à promouvoir son approche, en particulier sur les accords mets et vins qui obligent le consommateur à enfin se préoccuper de l'influence du terroir, en l'absence de repère pariétal. La gamme de vins de cépage continue de produire des vins francs, de haut niveau en 2008. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF « Jean-Michel Deiss reste fidèle à la voie tracée : réaliser des vins de terroir à partir de vignes complantées. Cet assemblage de cépages reste pour lui la meilleure définition de l'expression d'un terroir. La complantation, fort ancienne dans la région, était systématique autrefois. Le procédé reste encore très peu suivi et divise fortement les vignerons. Jean-Michel, lui, avance tranquillement dans cette démarche, avec pour finalité, des vins convaincants, complexes, dotés d'une intensité de saveur merveilleuse et d'un équilibre incroyable. Une harmonie entre les cépages qui se fait naturellement, sans éprouvette, à la cave, loin de tout calcul savant. Cela reste un peu déroutant pour le consommateur mais le résultat est magnifique. Quelques années de recul permettent d'analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. Les vins : le Rotenberg est sur le fruit (poire et coing), la bouche se livre avec délicatesse, d'une belle puissance gérée par les amers du citron ; le vin est précis. L'Engelgarten, en revanche, ne possède pas cette limpidité ni la dimension de bouche. Le Langenberg se révèle digeste, racé, avec toute la finesse du granit, et une association de la suavité et de la tension minérale. Le Grasberg est splendide, sa bouche se montre volumineuse, parfaitement gérée en terme de douceur et le vin est long et précis. Le Burg, racé avec de la finesse, impose sa puissance et sa rondeur. Le Schoffweg est plus large, son boisé se fond avec le temps, mais la touche mentholée et résineuse marque un peu les arômes ; la bouche est moins sur la tension. Le Huebuhl exprime plus le confit ; le vin s'avère puissant mais il conserve un bon équilibre. L'Altenberg de Bergheim 2007 est épicé à ce stade, dominé par le confit et le gingembre, sur une touche riche, suave, offrant de la longueur. Enfin, le Schoenenbourg atteint un niveau de précision et d'équilibre qui forcent le respect. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Jean-Michel Deiss est adepte de la complantation… Laissons les cépages du Nouveau Monde et exploitons nos vrais terroirs, martèle de provocateur né ! Il est manifestement plus simple de produire du pariétal que d'exprimer son terroir ; alors baisser les rendements et "cultiver responsable" furent les axes de développement du domaine. La recherche d'équilibre et de race allant, parfois, jusqu'à une profondeur austère. La relève pointe le bout de son nez, avec Mathieu, le fils de Jean-Michel. » A propos de ce vin : « Voilà un vin bien élevé et bien construit. Un terrien qui ne manque pas d'harmonie, ni de complexité, ni d'originalité ; avec des senteurs de fruits frais aux sucs gourmands, de muscade et de cardamome. Un vin-plaisir, à carafer. » |
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