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| Domaine : | Domaine Marcel Deiss |
| Nom du vin : | Grasberg |
| Millésime : | 2008 |
| Appellation | Alsace |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer |
| Terroirs : | situé sur le « Grasberg », à 340 m d'altitude d'exposition Nord-Est au sommet du Grand Cru « Altenberg de Bergheim » qui repose sur les calcaires pauvres de la Grande Oolithe |
| Vendanges : | 100% manuelles |
| Élevage : | en foudre de chêne sur lies pendant 12 mois |
| Œil : | Robe chatoyante, chargée de larmes d’or et de reflets de ciel |
| Nez : | explosion d’agrumes confiturés, de sanguine de Noël et de feuilles de menthe fraîche |
| Bouche : | Grand vin blanc fruité, très complexe et long, bouche toute entière construite sur l’énergie acide des grands agrumes très mûrs |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Apogée : | 2014 |
| Boire avant : | 2023 |
| Ouvrir : | 1h avant le service |
| Servir : | en carafe à 12°C |
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Un vin de très grands accords sur les poissons nobles et tous les plats qui appellent comme un signal calcaire le citron... |
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Domaine Classé : Bettane & Desseauve : 5BD (Producteur exceptionnel) RVF : 3*Etoiles (Exceptionnel) Gault Millau : 6* (Exceptionnelle) Robert Parker : Exceptionnel • RVF (2011) : 17/20 • Robert Parker : 92/100 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Jean-Michel Deiss a désormais installé sa logique de complantation de cépages pour révéler le caractère des terroirs autour de Bergheim, en recherchant la maturité physiologique parfaite des raisins pour proposer des cuvées abouties, dont l'acidité complexe exprime parfaitement les nuances de salinité de chaque cru. Avec son fils Mathieu en charge des vinifications depuis le millésime 2008, Jean-Michel peut consacrer plus de temps à promouvoir son approche, en particulier sur les accords mets et vins qui obligent le consommateur à enfin se préoccuper de l'influence du terroir, en l'absence de repère pariétal. Si les vins de terroir sont à garder plusieurs années et à carafer avant service, la gamme de vins de cépage continue de produire des cuvées très franches de style. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Jean-Michel Deiss reste fidèle à la voie tracée : réaliser des vins de terroir à partir de vignes complantées. Cet assemblage de cépages reste pour lui la meilleure définition de l'expression d'un terroir. La complantation, fort ancienne dans la région, était systématique autrefois. Le procédé reste encore très peu suivi et divise fortement les vignerons. Jean-Michel, lui, avance tranquillement dans cette démarche, avec pour finalité, des vins convaincants, complexes, dotés d'une intensité de saveur merveilleuse et d'un équilibre incroyable. Une harmonie entre les cépages qui se fait naturellement, sans éprouvette, à la cave, loin de tout calcul savant. Cela reste un peu déroutant pour le consommateur mais le résultat est magnifique. Quelques années de recul permettent d'analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. Les vins : déguster la gamme de ce domaine contraint à changer son mode d'approche des vins d'Alsace. La signature du terroir l'emporte systématiquement sur le cépage, ce qui peut dérouter le néophyte. En 2009, la série est une fois encore remarquable, avec des vins qui auront besoin de temps pour prendre forme. Le Rotenberg combine puissance, ampleur et précision, le Schoffweg est arrondi par son léger boisé, mais sa finale crayeuse est magnifique. Le Burg impose sa grande classe, avec une réserve de puissance incroyable et une parfaite gestion de ses sucres. Le Gruenspiel 2007 joue sur un registre un peu plus oxydatif, très minéral, avec un côté tannique en finale. Le trio de grands crus 2008 est sidérant, avec un Mambourg immense, concentré de grand vin, taillé pour une très longue garde. Le Schoenenbourg atteint une fois encore la perfection, avec un équilibre souverain et une complexité exacerbée par des amers très nobles en finale. Du grand art ! Le pinot noir Burlenberg est visiblement issu de raisins très mûrs, on perçoit un petit côté cuir et un boisé encore légèrement marqué. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Jean-Michel Deiss est adepte de la "complantation", c'est-à-dire de la cohabitation, sur un même terroir, de plusieurs cépages -vendangés en même temps, qui plus est- démarche d'abord considérée comme iconoclaste en Alsace... "Laissons les cépages au Nouveau Monde et exploitons nos vrais terroirs!", martèle ce provocateur né. Il est manifestement plus simple de produire du variétal que d’exprimer son terroir; alors baisser les rendements et "cultiver responsable" furent les axes de développement de ce domaine d'élite. La recherche d'équilibre et de race allant, parfois, jusqu'à une certaine profondeur austère. La relève pointe le bout du nez, avec Mathieu, le fils de Jean-Michel. » |
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