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| Domaine : | Domaine Marcel Deiss |
| Nom du vin : | Grand Cru Mambourg |
| Millésime : | 2008 |
| Appellation | Alsace Grand Cru |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Terroirs : | calcaires oligocènes du Quaternaire, confèrent au Mambourg une caractéristique très rare, une puissance tannique toujours présente, un arrondi suave de la forme |
| Vendanges : | 100% manuelles |
| Élevage : | 12 mois sur lies fines en foudre |
| Œil : | Robe à reflets d'or, frange orangée |
| Nez : | sur des notes de noyaux de cerise, de bois noble, d'orange |
| Bouche : | vin vif, vivant, avec la fraîcheur acide du millésime en bandoulière, des silex fruités, une longueur impressionnante, radiante |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2028 |
| Ouvrir : | à carafer 2h avant le service |
| Servir : | à 12°C |
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A déguster sur un foie gras de canard chaud aux pommes, une Tarte Tatin, un feuilleté au roquefort... |
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Domaine Classé : Bettane & Desseauve : 5BD (Producteur exceptionnel) RVF : 3*Etoiles (Exceptionnel) Gault Millau : 6* (Exceptionnelle) Robert Parker : Exceptionnel • RVF : 19,5/20 • Robert Parker : 90+/100 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « Jean-Michel Deiss a désormais installé sa logique de complantation de cépages pour révéler le caractère des terroirs autour de Bergheim, en recherchant la maturité physiologique parfaite des raisins pour proposer des cuvées abouties, dont l'acidité complexe exprime parfaitement les nuances de salinité de chaque cru. Avec son fils Mathieu en charge des vinifications depuis le millésime 2008, Jean-Michel peut consacrer plus de temps à promouvoir son approche, en particulier sur les accords mets et vins qui obligent le consommateur à enfin se préoccuper de l'influence du terroir, en l'absence de repère pariétal. Si les vins de terroir sont à garder plusieurs années et à carafer avant service, la gamme de vins de cépage continue de produire des cuvées très franches de style. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Jean-Michel Deiss reste fidèle à la voie tracée : réaliser des vins de terroir à partir de vignes complantées. Cet assemblage de cépages reste pour lui la meilleure définition de l'expression d'un terroir. La complantation, fort ancienne dans la région, était systématique autrefois. Le procédé reste encore très peu suivi et divise fortement les vignerons. Jean-Michel, lui, avance tranquillement dans cette démarche, avec pour finalité, des vins convaincants, complexes, dotés d'une intensité de saveur merveilleuse et d'un équilibre incroyable. Une harmonie entre les cépages qui se fait naturellement, sans éprouvette, à la cave, loin de tout calcul savant. Cela reste un peu déroutant pour le consommateur mais le résultat est magnifique. Quelques années de recul permettent d'analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. Les vins : déguster la gamme de ce domaine contraint à changer son mode d'approche des vins d'Alsace. La signature du terroir l'emporte systématiquement sur le cépage, ce qui peut dérouter le néophyte. En 2009, la série est une fois encore remarquable, avec des vins qui auront besoin de temps pour prendre forme. Le Rotenberg combine puissance, ampleur et précision, le Schoffweg est arrondi par son léger boisé, mais sa finale crayeuse est magnifique. Le Burg impose sa grande classe, avec une réserve de puissance incroyable et une parfaite gestion de ses sucres. Le Gruenspiel 2007 joue sur un registre un peu plus oxydatif, très minéral, avec un côté tannique en finale. Le trio de grands crus 2008 est sidérant, avec un Mambourg immense, concentré de grand vin, taillé pour une très longue garde. Le Schoenenbourg atteint une fois encore la perfection, avec un équilibre souverain et une complexité exacerbée par des amers très nobles en finale. Du grand art ! Le pinot noir Burlenberg est visiblement issu de raisins très mûrs, on perçoit un petit côté cuir et un boisé encore légèrement marqué. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Jean-Michel Deiss est adepte de la complantation… Laissons les cépages du Nouveau Monde et exploitons nos vrais terroirs, martèle de provocateur né ! Il est manifestement plus simple de produire du pariétal que d'exprimer son terroir ; alors baisser les rendements et "cultiver responsable" furent les axes de développement du domaine. La recherche d'équilibre et de race allant, parfois, jusqu'à une profondeur austère. La relève pointe le bout de son nez, avec Mathieu, le fils de Jean-Michel. » |
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