Notes : R. Parker 93/100, S. Tanzer 91/100, RVF 17,5/20, Bettane & Desseauve 15/20,
Ce vin provient du terroir du Burg, Premier Cru du vignoble Deiss à Bergheim, dont les caractéristiques géologiques et climatiques permettent l'expression magistrale des grands cépages traditionnels alsaciens. Un grand vin blanc : gras, minéral, complexe et épicé !
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Oeil
belle robe joliment dorée
Nez
concentré, sur ces épices si particulières des Marnes du Keuper (cardamone, cannelle, clou de girofle, Muscade) avec ce savant balancement entre une rigueur quasi métrique de la terre mouillée, et l’épanouissement frénétique d’un fruit trop juteux
Bouche
puissante, complexe et structurée, beaucoup de concentration et un belle ampleur
Servir
En carafe à 12°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2008
Apogée
2012
Boire avant
2018
Accords mets/vins
Un vin complexe et puissant à déguster sur tous les plats de la cuisine exotique et les plats majeurs de la grande Cuisine française...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Si Jean-Michel Deiss passe beaucoup de temps dans ses vignes, c’est son fils Mathieu qui est maître des vinifications. Vigneron attachant, on retrouve sa sensibilité dans l’évolution suivie par les vins, notamment les pinots noirs, plus délicats et raffinés dans le toucher à chaque millésime. En blancs, des essais de macération donnent épaisseur et profondeur aux textures en bouche. Vigneron-entrepreneur, Mathieu a élargi le vignoble, passant de 27 à 45 hectares, si on inclut son projet du Vignoble du Rêveur qu’il mène avec sa compagne Emmanuelle Milan. Depuis 2020, deux hectares sont consacrés à la production des plants de vigne et le domaine a fait l’acquisition de sa propre machine à planter, renforçant l’autonomie et la maîtrise de tous les aspects du métier de vigneron.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Mathieu Deiss succède à son père Jean-Michel à la tête de ce vénérable domaine de Bergheim. La complantation est toujours le fil conducteur, jusque sur les grands crus. Même si le procédé est ancestral dans la région, il reste très peu suivi et divise fortement les vignerons. Les Deiss avancent toujours plus loin dans cette démarche et livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable. Mathieu a aussi créé le Vignoble du Rêveur à partir des vignes maternelles, situées à Bennwihr (il y produit notamment des vins oranges de haute volée). Les vins sont hors-norme pour la région, ce qui est un peu déroutant pour le consommateur, mais le résultat est magnifique. Quelques années de recul permettent d’analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. À découvrir au domaine : l'expérience inédite de la dégustation géo-sensorielle, qui permet de comprendre la relation unissant les caractéristiques du vin et le terroir qui l'a vu naître.
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