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| Domaine : | Domaine Marcel Deiss |
| Nom du vin : | Burg Bergheim |
| Millésime : | 2004 |
| Appellation | Alsace |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat, Gewurztraminer |
| Terroirs : | marnes bariolées du Keuper à rares intercalations calcaires, exposition plein Sud, situation protégée en retrait de la vallée |
| Vendanges : | 100% manuelles |
| Élevage : | en foudre de chêne sur lies pendant 12 mois |
| Œil : | belle robe joliment dorée |
| Nez : | concentré, sur ces épices si particulières des Marnes du Keuper (cardamone, cannelle, clou de girofle, Muscade) avec ce savant balancement entre une rigueur quasi métrique de la terre mouillée, et l’épanouissement frénétique d’un fruit trop juteux |
| Bouche : | puissante, complexe et structurée, beaucoup de concentration et un belle ampleur |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Apogée : | 2012 |
| Boire avant : | 2018 |
| Ouvrir : | 1h avant le service |
| Servir : | En carafe à 12°C |
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Un vin complexe et puissant à déguster sur tous les plats de la cuisine exotique et les plats majeurs de la grande Cuisine française... |
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Domaine noté : Robert Parker : Exceptionnel RVF : 3*Etoiles Exceptionnel Bettane & Desseauve : 4BD (Producteur de très haute qualité...) Gault Millau : Exceptionnel et domaine Coup de Coeur édition 2008 • Bettane & Desseauve (2008) : 15/20 • RVF : 17,5/20 • Robert Parker : 93/100 • Stephan Tanzer : 91/100 Les Meilleurs Vins de France 2009 (Guide RVF) « Jean-Michel Deiss reste fidèle à cette voie qu'il s'est donné : réaliser des vins de terroir à partir de vignes complantées. Cet assemblage de cépages reste pour lui la meilleure définition de l'expression de terroir. La complantation, fort ancienne dans la région, était systématique autrefois. Le procédé reste encore très peu suivi et divise fortement les vignerons de la région. Jean-Michel, lui, avance tranquillement dans cette démarche, avec pour finalité, des vins convaincants, complexes, dotés d'une intensité de saveur merveilleuse et d'un équilibre incroyable. Une harmonie entre les cépages qui se fait naturellement, sans éprouvette, à la cave, loin de tout calcul savant. Cela reste un peu déroutant pour le consommateur mais le résultat est magnifique. Quelques années de recul permettent d'analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. » Le Grand Guide des Vins de France 2009 (Guide Bettane & Desseauve) « Jean-Michel Deiss fait partie de ces vignerons qui ne se contentent pas de faire des grands vins, mais bousculent l'histoire et créent de nouveaux usages. Dans une Alsace où la religion dominante est l'expression du fruité caractéristique de cépages qui lui sont propres (riesling, gewurztraminer, muscat) ou qu'elle partage avec la Bourgogne, il a cherché par tous les moyens à exalter le caractère des beaux terroirs du secteur privilégié de Bergheim, en revenant à une vieille tradition où plusieurs cépages étaient plantés côte à côte. Après un long combat, d'abord pour rendre ce nouveau type de vin légal, puis pour convaincre d'autres collègues d'en faire autant, il peut être fier de l'œuvre accomplie grâce à une viticulture exigeante et à des raisins vendangés au sommet de leur maturité. Ses propres vins n'ont jamais été aussi riches et savoureux, et les viticulteurs de Bergheim ont adopté pour leur grand cru Altenberg le principe de l'assemblage de cépages nobles. L'absence de repère variétal a également relancé la réflexion sur les accords mets et vins basés sur les grands terroirs alsaciens. Après quelques années de mise en place des différentes cuvées issues de complantation, le millésime 2005 révèle comme jamais auparavant l'incroyable diversité de la mosaïque de terroirs sur le champ de fracture de Ribeauvillé. » A propos de ce vin (2008) : « Complanté de tous les cépages alsaciens, le vin est complexe, tendu et très élégant avec une forte minéralité. » Gault Millau - Guide Vins 2009 « Assurément, si Jean-Michel Deiss avait été à la tête de l'INAO il y a 20 ans, la France ne serait pas dans l'état de crise gravissime qui la frappe aujourd'hui. Laissons les cépages au "Nouveau Monde" et exploitons nos vrais terroirs ! Il est manifestement plus simple de produire du variétal que d'exprimer son sol. Alors, baisser rendements et "cultiver responsable" furent les axes de développement du domaine. On aurait aussi pu nommer Jean-Michel Deiss magicien car sans conteste cette année encore, ses vins sont magiques. Chaque cuvée est une création pleine de fraîcheur et de légèreté, comme ce Rotenberg 2005, puissant et racé, à la finale très tendue et minérale avec un rien de fine amertume (zeste d'orange) comme pour l'Engelgarten. Dans un style plus profond, le Burg 2005 se partage entre austérité et fruité. Il ne faut pas oublier de parler de la persistance poudrée et savoureuse du Pinot Gris Bergheim, ni du mordant et de la nervosité du Pinot Blanc 2006. L'Altenberg de Bergheim, suave et puissant, mérite sans conteste son statut de grand cru, tout comme les Mambourg et Schoenenbourg. Les rouges aussi sont d'une grande maîtrise : le Pinot Noir Burlenberg a un toucher velouté et accrocheur, du fruité et de la profondeur. Un simple mot : merci. » |
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