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| Domaine : | Domaine Weinbach |
| Nom du vin : | Grand Cru Riesling Schlossberg Cuvée Sainte Catherine |
| Millésime : | 2008 |
| Appellation | Alsace Grand Cru |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Riesling |
| Terroirs : | vieilles vignes de 65 ans situées à mi-coteau |
| Vendanges : | manuelles à maturité optimale |
| Élevage : | 8 mois en foudres |
| Œil : | belle robe jaune brillante et limpide |
| Nez : | Nez fin de pêche, d'agrumes et de fleurs sur des notes finement minérales |
| Bouche : | dense, ample, bien équilibrée avec une acidité mûre enveloppée par le fruit. La structure est ferme, la texture riche, ce Riesling montre une grande persistance et une belle fraîcheur |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2028 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 8-10°C |
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Superbe sur les plats de poisson accompagnés d’une sauce crème ou aux épices, le homard, les viandes blanches et les volailles... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 5BD (producteur exceptionnel) RVF : 3***Etoiles (producteur de vins de qualité exceptionnelle) Gault Millau : 7* Mythique Robert Parker : ***** Exceptionnel • RVF : 18,5/20 • Bettane & Desseauve : 17,5/20 Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve « Le domaine est installé au milieu des vignes du Clos des Capucins, et possède des parcelles dans tous les terroirs orientés sud en sortie de la vallée de la Weiss. L'adéquation du couple cépage-terroir est ici optimisé à la perfection pour créer une gamme homogène d'une grande précision. Laurence Faller vinifie des vins sans faille, d'une pureté et d'une précision telles que leur qualité paraît évidente à tous. En 2008, les acidités sont très présentes mais d'une grande qualité, donnant des vins secs et cristallins d'une grande buvabilité. Le pinot gris retrouve une fraîcheur inhabituelle qui les destine plus qu'avant à des plats, même jeunes. Le gewurztraminer transcende l'équilibre moelleux pour donner des vins minéraux, amples et représentatifs de ce que ce cépage devrait donner. Les liquoreux sont une nouvelle fois de très haut niveau. » A propos de ce vin : « Les millésimes se suivent avec un succès égal pour cette cuvée ample, cristalline et d'une grande finesse, marquée par des notes de pamplemousse rose en finale. Une grande délicatesse » Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF « Le domaine possède le Clos des Capucins, lieu historique dont on trouve une trace écrite dès l'an 980. Théo Faller, homme politique et promotteur de l'AOC Alsace, l'avait rendu célèbre. Après sa mort en 1979, son épouse Colette s'est, elle aussi, passionnée pour le lieu et, grâce à son dynamisme communicatif, a propulsé les vins sur le devant de la scène mondiale dès le début des années 1980. Ses vins généreux, accessibles et séducteurs, associés à un accueil touchant, ont tiré vers le haut l'image du domaine et plus généralement celle de l'Alsace. Que faire de plus ? Tout en discrétion, sa fille Laurence a épuré le style des vins, converti une partie du domaine en biodynamie et réduit les sucres résiduels. S'affirmant comme l'une des meilleures vinificatrices au monde, elle réussit à capter la moindre nuance dans ses vins, qui brillent par leur cachet, leur précision de fruit et leur élégance de texture, dans un équilibre sidérant, du modeste sylvaner à la plus incroyable sélection de grains nobles. Les vins : un sylvaner de bonne facture, ample et généreux, avec cependant une pointe de tendresse. Quant au pinot blanc, il est un des plus beaux réalisés : beurré et frais à la fois, une jolie bouche tacitement veloutée, avec un bon support acide.Les rieslings sont d'une grande précision sur ce millésime : l'Inédit est sûrement l'un des plus beaux depuis la création de la cuvée : il associe à merveille puissance, rondeur et fermeté minérale. On reste dans la Schlossberg et le côté aérien que la granit apporte sur un vin de haut degré. Le VT est suave et élégant. Le pinot gris Altenbourg possède un beau fumé-grillé, avec un niveau de maturité superbe et une une bouche cohérente ; l'Altenbourg VT 2005, du niveau d'un SGN, offre un joli confit, avec une bonne harmonie. Les gewuztraminers se livrent avec une belle maturité ; le grand cru Furstentum dompte à merveille l'épice et l'exubérance du cépage, la bouche est ample, étoffée mais tout est bien en place ; l'Altenbourg se montre plus sphérique et suave. Sir les VT, le décalage se fait moins sentir. Le riesling Schlossberg SGN est immense, concentré. Les deux pinots gris SGN sont un modèle d'équilibre : le 2007 démontre toute la classe su domaine et la fabrication de vins aussi fins et concentrés, et sur le pinot, excusez du peu. Superbe précision dues gewurztraminers : le Mambourg 2007 est un régal, avec une grande fraîcheur en finale de bouche ; le 2006 se révèle plus plein mais moins tendu. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Colette Faller, la mère, Catherine et Laurence Faller, les deux filles signent des vins tout en finesse et en subtilité. Souvent lumineux même. Situé dans la vallée de Kaysersberg, ce domaine de légende compose avec une splendide palette de grands crus : du Schlossberg, granitique, au Furstentum - marno-calcaro-gréseux, comme le lieu-dit Altenbourg, en passant par le mambourg (marno-calcaire). 2010 représente, pour le domaine, la dernière année de conversion vers la biodynamie. » |
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