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| Domaine : | Domaine Weinbach |
| Nom du vin : | Réserve |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Alsace |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Pinot Noir |
| Terroirs : | Clos des Capucins et vignobles adjacents : terroir de graves, sablo-limoneux sur assise de galets |
| Vendanges : | manuelles à maturité optimale |
| Élevage : | en foudre de chêne ancien pendant 15 mois |
| Œil : | Belle robe rubis |
| Nez : | intense de groseilles et framboises |
| Bouche : | veloutée, racée, concentrée, d’une grande pureté aromatique, c’est un pinot noir gourmand, de belle structure, très harmonieux. Finale suave et délicate |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2019 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 10-14°C |
| Aime la compagnie du lapereau, d’une volaille rôtie, de l’agneau et des viandes rouges rôties. Accompagne avec bonheur un buffet campagnard... | |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 5BD (producteur exceptionnel) RVF : 3***Etoiles (producteur de vins de qualité exceptionnelle) Gault Millau : 7* Mythique Robert Parker : ***** Exceptionnel Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Le domaine est installé au milieu des vignes du Clos des Capucins et possède des parcelles dans tous les terroirs orientés sud en sortie de la vallée de la Weiss. L’adéquation du couple cépage-terroir est ici optimisée pour créer une gamme homogène d’une grande précision, avec des rieslings sur le Schlossberg et des gewurztraminers sur le Furstentum. Plus souples que les vins parfois vifs du millésime 2008, les 2009 sont très réussis avec des résultats magnifiques sur les parties du Clos des Capucins en fond de Vallée. 2010 s’annonce une nouvelle fois magistral. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Le domaine possède le clos des Capucins, lieu historique dont on trouve une trace écrite dès l’an 980. Théo Faller, homme politique et promoteur de l’AOC Alsace, l’avait rendu célèbre. Après sa mort en 1979, son épouse Colette s’est, elle aussi, passionnée pour le lieu et, grâce à son dynamisme communicatif, a propulsé les vins sur le devant de la scène mondiale dès le début des années 1980. Ses vins généreux, accessibles et séducteurs, associés à un accueil touchant, ont tiré vers le haut l’image du domaine et plus généralement celle de l’Alsace. Que faire de plus ? Tout en discrétion sa fille Laurence a épuré le style des vins, converti une partie du domaine en biodynamie et réduit les sucres résiduels. S’affirmant comme l’une des meilleures vinificatrices au monde, elle réussit à capter la moindre nuance dans ses vins, qui brillent par leur cachet, leur précision de fruit et leur élégance de texture, dans un équilibre sidérant, du modeste sylvaner à la plus incroyable sélection de grains nobles. Les vins : une fois encore, rien à redire sur cette gamme de très haut niveau. Le muscat Réserve est certainement l’un des plus beaux d’Alsace, avec un fruit croquant et expressif. Le pinot blanc, toujours bien beurré, est un peu plus mou en 2009, mais demeure très suave. Toute la série des rieslings impressionne une fois encore par sa pureté et sa précision. Le Schlossberg Sainte Catherine est une fois encore un vin immense, parfaitement équilibré et servi par une minéralité superbe. Quelle vibration ! Quant à l’Inédit, il absorbe sans problème sa petite sucrosité et se révèlera pleinement dans cinq ans. Le gewurztraminer cuvée Laurence 2009 possède la richesse d’un VT, avec une ampleur superbe. Avec ses notes d’épices et d’agrumes, le Furstentum 2008 est précis et éclatant en finale, malgré un haut niveau de sucres. La justesse et l’équilibre des VT et des SGN forcent le respect, la trie spéciale de pinot gris Altenbourg 2008 équilibre sa richesse par des notes amères très nobles, et la finale, sur des notes d’orange sanguine, est somptueuse. Quant au pinot gris Altenbourg Quintessence de Grains nobles, véritable élixir, il prend place parmi les plus grands liquoreux du monde, avec une finale interminable, sur des notes délicatement fumées. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Colette Faller, la mère, Catherine et Laurence, les deux filles, signent des vins tout en finesse et en subtilité. Souvent même lumineux. Situé dans la vallée de Kaysersberg, ce domaine de légende compose avec une splendide palette de grands crus: du Schlossberg, granitique, au Furstentum -marno-calcaro-gréseux, comme le lieu-dit Altenbourg, en passant par le Mambourg (marno-calcaire). 2010 représentait, pour le domaine, la dernière année de conversion vers la biodynamie. » |
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