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| Domaine : | Domaine Zind-Humbrecht |
| Nom du vin : | Clos Windsbuhl Vendanges Tardives |
| Millésime : | 2005 |
| Appellation | Alsace |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Gewurztraminer |
| Terroirs : | Calcaire Muschelkalk exposé sud, sud-est |
| Vendanges : | Manuelles |
| Élevage : | Elevages sur lies pendant 12 mois |
| Œil : | Belle robe intense, jaune doré |
| Nez : | puissant floral et de fruits mûrs, un vrai concentré de Windsbuhl ! |
| Bouche : | conforte le nez. L’attaque, bien que puissante, est très ronde et onctueuse. Le botrytis est ici responsable d’une très belle liqueur s’associant à la minéralité du terroir |
| Sucres Résiduels : 74 g/l | |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2030 et plus |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | à 10-12°C |
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A déguster à l'apéritif, sur du foie gras, du Roquefort, un Kouglof... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 5BD (Producteur exceptionnel) RVF : 3*Etoiles (Exceptionnel) Gault Millau : 7* Mythique Robert Parker : Exceptionnel • RVF (2010) : 16,5/20 • Robert Parker : 94/100 Le Grand Guide des Vins de France 2012 – Bettane & Desseauve « Léonard Humbrecht avait porté haut la qualité des vins d’Alsace, son fils Olivier a encore repoussé les limites pour atteindre un sommet inégalé dans la région. Les grands terroirs produisent des vins très pointus, parfois déroutants pour le néophyte, à déguster après plusieurs années de garde sur des plats qui lui donnent le change. Heureusement, le domaine propose sur le Herrenweg et d’autres terroirs des vins plus abordables jeunes. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Ingénieur agronome de formation Olivier Humbrecht apporte sa science et sa rationalité à la biodynamie, dont il est devenu le chef de file incontesté. Cette approche de la viticulture – tout le domaine est certifié Ecocert depuis 2001 – lui a permis de progresser d’avantage. Ce n’était pourtant pas facile. Son père Léonard a cru aux grands terroirs avant tous les autres, ce qui lui a permis d’acquérir des parcelles sur le Rangen, le Brand et le clos Windsbuhl, alors que personne n’y songeait. Grand voyageur, amis de tous les grands producteurs du monde entier, Olivier Humbrecht a placé le domaine à un haut niveau. Le déménagement dans une cave immense à Turckheim a encore fait progresser la qualité. Conscient de l’impasse provoquée par l’augmentation de la maturité des raisins et de son corollaire, la montée des sucres résiduels, le vigneron est revenu vers des vins plus secs, gardant leur forte personnalité avec une extraordinaire concentration. Comme tous les grands alsaces, ils prennent leur dimension avec quelques années de garde. Les vins : le muscat Goldert est marqué par un gaz important et une finale amère. Une déception. En riesling, le Gueberschwihr est tendu et net, avec une jolie note d’agrumes en finale. Un pas est franchi avec le Turckheim, au volume de bouche affirmé et à la finale moelleuse mais dynamique. Le Herrenweg est moins précis, révélant quelques notes de champignon de Paris. Superbe Heimbourg, pur et anisé, avec une minéralité affirmée. Le sommet est atteint avec le Clos Haüserer, droit comme un I, à la finale sapide et parfaitement guidée par l’acidité. Légèrement plus exotique, mais tout aussi précis, le Clos Windsbuhl est lui aussi d’un dynamisme qui force l’admiration. Les grands crus sont aussi somptueux : le Brand, qui combine des notes de citron confit, de fenouil, de fruits blancs, est une très grande bouteille, à oublier 10 ans en cave, tout comme le Rangen de Thann, légèrement plus réduit. Du coté des pinots gris, la cuvée Vieilles Vignes nous laisse aussi sur notre faim, visiblement marquée par la pourriture grise. Le Heimbourg est largement supérieur, avec une petite note de truffe et un côté très digeste. Plus construit sur les sucres, mais d’un grand équilibre, le Clos Windsbuhl offre un joli fumé, avec une touche de fruits jaunes et beaucoup d’allonge. Un vin d’une finesse somptueuse. Enfin, parmi les gewurztraminers, avec ses notes d’orange confite, de bergamote, l’Herrenweg est un peu simple et apparaît légèrement évolué. On atteint une fois encore le haut niveau avec les Heimbourg et Clos Windsbuhl, dotés de trames minérales expressives. Au sommet absolu, le Rangen contrebalance ses sucres par une acidité et une amertume nobles somptueuses (kumkat). Les SGN sont une fois encore hautement recommandables, combinant pureté et délicatesse, avec une parfaite gestion des sucres. Les pinots gris, botrytisés à souhait, jouent le confit. Avec sa finale saline, le Clos Windsbulh est le plus équilibré. Pour couronner la série, les gewurztraminers, au taux de sucres résiduels impressionnant, conservent une fraîcheur et une tenue de bouche qui forcent le respect. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Ce domaine incontournable produit quelques-uns des plus beaux blancs de France. Chaque cuvée traduit avec rigueur, grâce et personnalité son cépage, son terroir et son millésime. La main de l'homme l'accompagne et le magnifie. Les vins expriment avec force et intensité les nuances minérales des différents terroirs alsaciens - parmi lesquels les grands crus Rangen de Thann (volcanique) et Hengst, ainsi que des monopoles comme Clos Windsbulh, à Hunawihr. Dans la bouteille, on trouve le plus souvent un savant mariage de densité et de finesse. » |
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