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| Domaine : | Domaine Zind-Humbrecht |
| Nom du vin : | Riesling Clos Windsbuhl |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Alsace |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Riesling |
| Terroirs : | Calcaire Muschelkalk exposé sud, sud-est |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | Elevage sur lies pendant 12 mois |
| Œil : | belle robe jaune or |
| Nez : | dévoile déjà une puissance minérale extraordinaire de complexité |
| Bouche : | se goûte très sec et relevée par une acidité vibrante. Ce vin a vraiment besoin de s’ouvrir pour dévoiler tout son potentiel, mais il est facile aujourd’hui de trouver toute la minéralité du Windsbuhl |
| Sucres Résiduels : 1.4 g/l 1 : vin techniquement sec ou se goûtant sec. (Système de qualification mis en place par Olivier Humbrecht permettant de graduer le niveau de sucrosité au palais. Cette note essaye de combiner les sucres résiduels, l’alcool, l’acidité et la structure générale du vin pour mieux en comprendre son style. Il est clair que cette perception peut varier d’une personne à l’autre et cet indice n’est là que pour éviter d’éventuelles erreurs de service du vin. Echelle de 1 à 5) | |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Apogée : | 2015 |
| Boire avant : | 2025 et plus |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 8-10°C |
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A savourer sur une choucroute alsacienne, des coquilles Saint-Jacques, un brochet au beurre blanc... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 5BD (producteur exceptionnel) RVF : 3*Etoiles (producteur de vins de qualité exceptionnelle et uniquement sur les plus grands terroirs) Gault Millau : Exceptionnel Robert Parker : Exceptionnel • Bettane & Desseauve : 20/20 • Gault Millau : 19/20 • RVF : 18/20 Le Grand Guide des Vins de France 2010 – Bettane & Desseauve « Si les vins des années 1990 étaient marqués par des équilibres moelleux reflétant la maturité élevée des raisins, le passage en viticulture biodynamique au tournant du siècle s'est traduit par des vins plus secs, à l'acidité supérieure, présentant parfois des degrés alcooliques élevés. Après un millésime 2006 aux équilibres parfois extrêmes, 2007 présente un profil plus classique, avec des rieslings secs, des gewurztraminers épicés et des pinots gris amples et profonds. La maturation lente des raisins, souvent sans développement de pourriture noble, a permis de produire de grands vins profonds, en particulier des rieslings d'anthologie sur le Clos Windsbuhl, le Brand et le Rangen de Thann. Si l'élevage long sur lies est encore parfois présent à la dégustation, les vins de terroir seront de grande garde. » A propos de ce vin : « La combinaison d'une maturation exceptionnellement longue, sans botrytis, et d'une fermentation vigoureuse a produit un très grand Clos Windsbuhl, au nez encore discret sur la noisette et les agrumes, parfaitement sec en bouche, avec un niveau d'alcool modéré et une puissance minérale époustouflante. La longue finale laisse apparaître une acidité fine très intense. » Les Meilleurs Vins de France 2010 – RVF « Ingénieur agronome de formation, Olivier Humbrecht apporte sa science et sa rationalité à la biodynamie, dont il est devenu le chef de file incontesté. Cette approche de la viticulture - tout le domaine est certifié Ecocert depuis 2001- lui a permis de progresser davantage. Ce n’était pourtant pas facile. Son père Léonard a cru aux grands terroirs avant tous les autres, ce qui lui a permis d’acquérir des parcelles sur le Rangen, le Brand et le clos Windsbuhl, alors que personne n’y songeait. Grand voyageur, ami de tous les grands producteurs du monde, Olivier Humbrecht a placé le domaine à un haut niveau. Le déménagement dans une cave immense à Turckheim a encore fait progresser la qualité. Conscient de l’impasse provoquée par l’augmentation de la maturité des raisins et de son corollaire, la montée des sucres résiduels, le vigneron est revenu vers des vins plus secs, gardant leur forte personnalité avec une extraordinaire concentration. Comme tous les grands alsaces, ils prennent leur dimension avec quelques années de garde. Les vins : Le Clos Hauserer déploie sa puissance avec une belle harmonie, tandis qu'en dégustant le Clos Windsbuhl, on suce littéralement le cailloux ; une fermeté d'acier confère à cette cuvée une belle allonge. Toujours en riesling, le Brand 2007 est magique, épuré sans excès de douceur ; la trame demeure puissante, avec cette tension propre aux terroirs granitiques. Le Rangen est un vin complet, qui propose une joli maturité sur de grands amers minéraux ; en bouche, on passe par toutes les sensations tactiles, il s'agit là d'une sublime expression du terroir. d'une grande élégance pour un pinot gris, le Rotenberg déploie une belle trame qui associe fermeté et tonicité. Le Grand Cru Rangen fait étalage de toute sa classe, avec une jolie fibre puissante, tout en gardant une tension et un équilibre qui lui donnent un côté scintillant. Saluons par ailleurs le travail de fond nécessaire à l'élaboration d'un gewurztraminer qui apparaît comme le plus abouti parmi les vins de base du domaine. La diversité des grands crus permet, ici, de déguster la montée en puissance des terroirs. Sublime, le Rangen propose un niveau de puissance très impressionnant, conjugué à des notes d'épices ; la finale est savoureuse, avec une grande intensité aromatique en rétro-olfaction. En VT cette fois, le riesling 2006 issu du Brand constitue un modèle d'équilibre : une telle gestion de la douceur à travers la minéralité force l'admiration. » Gault Millau Vin 2010 « Incontournable et toujours au firmament, ce domaine produit sans conteste parmi les plus beaux blancs de France. Chaque vin traduit avec rigueur, grâce et person¬nalité son cépage, son terroir et son millé¬sime. La main de l'homme l'accompagne et le magnifie. Les vins expriment avec force et intensité la minéralité lumineuse des terroirs. Un savant mariage de densité et de finesse. Les Rieslings grands crus déclinent les variations de terroir. La version Alsace Riesling est la plus tendre et la plus florale avec des accents exotiques. Les Gewurztraminers sont plus sensuels qu'à l'accoutumée avec une approche plus déliée. Le Pinot Gris allie trame minérale et texturée à une très fine sucrosité. » |
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