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| Domaine : | Domaine Zind-Humbrecht |
| Nom du vin : | Gewurztraminer Gueberschwihr |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Alsace |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Gewurztraminer |
| Terroirs : | Argilo-silico-calcaire, pente faible, exposition Est |
| Vendanges : | Manuelles |
| Élevage : | Elevage sur lies pendant 12 mois |
| Œil : | belle robe or paille |
| Nez : | très aromatique et presque pas caractéristique de ce cépage, avec beaucoup d’arômes de fleurs blanches et miel d’acacia |
| Bouche : | ronde mais sans excès et finit sur une structure harmonieuse. C’est un vin charmeur… |
| Sucres Résiduels : 26 g/l Indice 3 : Sucrosité moyenne, plus importante dans la jeunesse du vin, qui s’estompera progressivement avec l’âge. (Système de qualification mis en place par Olivier Humbrecht permettant de graduer le niveau de sucrosité au palais. Cette note essaye de combiner les sucres résiduels, l’alcool, l’acidité et la structure générale du vin pour mieux en comprendre son style. Il est clair que cette perception peut varier d’une personne à l’autre et cet indice n’est là que pour éviter d’éventuelles erreurs de service du vin. Echelle de 1 à 5) | |
| Boire à partir de : | 2010 |
| Boire avant : | 2025 et plus |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | à 8-10°C |
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A savourer sur un feuilleté au Roquefort, une tarte flambée, un fois gras chaud aux raisins... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 5BD (Producteur exceptionnel) RVF : 3*Etoiles (Exceptionnel) Gault Millau : 7* (Mythique)Exceptionnel Robert Parker : Exceptionnel • Bettane & Desseauve (2010) : 16/20 • Robert Parker : 92/100 Le Grand Guide des Vins de France 2011 – Bettane & Desseauve « Léonard Humbrecht avait porté haut la qualité des vins d'Alsace, son fils Olivier a encore repoussé les limites pour atteindre un sommet inégalé dans la région. Si les vins des années 1990 étaient marqués par des équilibres moelleux reflétant la maturité élevée des raisins, le passage en viticulture biodynamique au tournant du siècle s'est traduit par des vins plus secs, à l'acidité supérieure, présentant parfois des degrés alcooliques élevés. Après le grand millésime 2007, 2008 se présente dans la continuité avec un style différent : des pinots fris d'équilibre sec, des Gewurztraminers fruités, et toujours des rieslings secs. Les expression de terroir sont fortement marquées, avec des vins du Goldert déjà expressifs jeunes. Les sélections de grains nobles sont fabuleuses. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF « Ingénieur agronome de formation, Olivier Humbrecht apporte sa science et sa rationalité à la biodynamie, dont il est devenu le chef de file incontesté. Cette approche de la viticulture - tout le domaine est certifié Ecocert depuis 2001- lui a permis de progresser davantage. Ce n’était pourtant pas facile. Son père Léonard a cru aux grands terroirs avant tous les autres, ce qui lui a permis d’acquérir des parcelles sur le Rangen, le Brand et le clos Windsbuhl, alors que personne n’y songeait. Grand voyageur, ami de tous les grands producteurs du monde, Olivier Humbrecht a placé le domaine à un haut niveau. Le déménagement dans une cave immense à Turckheim a encore fait progresser la qualité. Conscient de l’impasse provoquée par l’augmentation de la maturité des raisins et de son corollaire, la montée des sucres résiduels, le vigneron est revenu vers des vins plus secs, gardant leur forte personnalité avec une extraordinaire concentration. Comme tous les grands alsaces, ils prennent leur dimension avec quelques années de garde. Les vins : en riesling, le Gueberschwihr révèle déjà sa maturité ; avec le Herrenweg, on monte en puissant et un volume en attaque de bouche, le style est sphérique, mais cela manque un peu d'allonge, tandis que le Clos Hauserer possède une bouche ferme et dense, offrant une belle association de minéralisé et de fraîcheur. La dimension terroir est là. Avec le Rangen Grand cru, on atteint une droiture et de fermeté incroyables, de beaux amers et un côté zeste citronné lui apportant relief et persistance. Le Brand Grand cru est tout en délicatesse, suave et longiligne, dans un style épuré et très mosellan, même si le vin est plus riche en alcool qu'un vin de Moselle. Les pinots gris montrent un décalage entre les entrées de gamme et les terroirs, surtout en termes d'équilibre. Le Calcaire 2007 et même le Vieilles Vignes sont marqués par une certaine molesse de style. La fraîcheur n'est pas forcément au rendez-vous. Quant au Clos Windsbuhl, sa grande richesse est gérée par une belle dimension minérale. Le VT Clos Jebsal se révèle superbe de velouté et de finesse, dans un profil suave et élégant. En gewurztraminer, le Vieilles Vignes possède un beau confit et une grande dimension. Le Clos Windsbuhl atteint le niveau de fraîcheur auquel le cépage s'efface devant le terroir, le vin s'en trouve dynamisé. Côté SGN, le Grand cru Golbert atteint des sommets de précision ; le pinot gris Clos Windsbuhl offre un style ample et racé sur des notes de mirabelle cuite et de gindre break (biscuit gingembre cannelle). Le Clos Jebsal 2006 s'avère plus confit et moins équilibré, mais le profil reste très élégant. Le niveau de richesse des vins se trouve parfaitement géré dès que la grandeur du terroir est présente. Ce qui n'est pas forcément le cas pour les entrées de gamme. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Ce domaine incontournable produit quelques-uns des plus beaux blancs de France. Chaque cuvée traduit avec rigueur, grâce et personnalité son cépage, son terroir et son millésime. La main de l'homme l'accompagne et le magnifie. Les vins expriment avec force et intensité les nuances minérales des différents terroirs alsaciens - parmi lesquels les grands crus Rangen de Thann (volcanique) et Hengst, ainsi que des monopoles comme Clos Windsbulh, à Hunawihr. Dans la bouteille, on trouve le plus souvent un savant mariage de densité et de finesse. » |
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