La culture de la vigne en Argentine a débuté avec l’arrivée des Espagnols au XVIe siècle. D’abord tentée avec des cépages locaux, la viticulture a rapidement fait appel aux cépages européens qui y ont massivement été importés. Les surfaces viticoles n’ont pratiquement pas cessé de s’accroître et comptent aujourd’hui plus de 200.000 hectares de vignes consacrés à la production de vins. C'est à la fin des années 90 que l'Argentine est devenue un acteur significatif du marché du vin mondial : elle est le premier producteur sud-américain et le cinquième au niveau mondial.
L'
Argentine offre des conditions géographiques et climatiques particulièrement favorables à la culture de la vigne. C'est au pied des Andes, à
une altitude comprise entre 800 et 1 700 mètres d'altitude, dans des zones à faible humidité, que l'on trouve l'essentiel des vignobles argentins. Ainsi, les attaques de parasites (insectes, champignons...) y sont très limitées, ce qui réduit considérablement l’usage des pesticides et favorise la qualité biologique des vins.
Les plus importantes régions viticoles se trouvent dans les provinces de
Mendoza et
San Juan, ainsi que la province de
La Rioja. Salta, Jujuy, Catamarca, Río Negro et Neuquén sont aussi des terroirs réputés en Argentine.
L'
Argentine produit des vins blancs issus des cépages Chardonnay, Torrontés (cépage espagnol), Sauvignon, Chenin, Viognier et Sémillon. Les rouges quant à eux proviennent essentiellement des cépages Malbec, Bonarda tempranillo et Cabernet Sauvignon.
