Domaine du Vissoux est dirigé par les précurseurs du développement de la culture raisonnée en Beaujolais, Martine et Pierre-Marie Chermette. Ils mènent le vignoble du Domaine du Vissoux qui s'étend sur 30 hectares, dont un hectare de Chardonnay, en viticulture alternative : intermédiaire entre la lutte raisonnée et la culture biologique. Tant au niveau de la culture de la vigne que de la vinification, Pierre-Marie Chermette cherche à être le moins interventionniste possible. Ainsi respecté, le terroir du Domaine du Vissoux peut s’exprimer de façon authentique dans chacune de ses cuvées. «Nous voulons obtenir un raisin sain et à pleine maturité pour vinifier le vin le plus naturel possible», telle est la philosophie qui prévaut au domaine.
Les vins du Domaine du Vissoux sont élevés dans une belle cave voûtée aux grands foudres de chêne, construite par l’arrière-grand-père de Pierre-Marie Chermette, précieusement entretenue et conservée dans son cachet d’origine. La qualité des vins, d'une régularité exemplaire, hisse le domaine parmi les figures de proue du Beaujolais.
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Le Beaujolais Nouveau Les Griottes 2011 réunit tous les ingrédients que l'on peut attendre : fruité, frais, gouleyant, convivial par excellence. Issue des plus jeunes vignes du domaine, cette cuvée doit son nom Les Griottes aux nombreux cerisiers, merisiers et griottiers qui bordent ses vignes . Un vin plaisir à découvrir sans attendre qui saura installer assurément la convivialité autour de la table !
Les Griottes rosé est un vin original et étonnant en bouche, idéal à partager entre amis autour d'un repas. Sa robe rose pâle, ses arômes légers de fraise des bois, de mûre et parfois d'anis étoilé ou de pépin de grenade, sa fraîcheur et sa rondeur en font un formidable compagnon estival et vous permettrons de vous faire une autre idée du Beaujolais version rosé !
Notes : Robert Parker 90/100
Le Beaujolais blanc est assez méconnu, et à la fois rare et étonnant. Tout en rondeur, riche et gras, il dégage une certaine complexité aromatique due aux 3 types de terroirs dont il est issu. Après quelques essais d’élevage en pièce, Pierre-Marie Chermette a préféré vinifier ce Chardonnay en cuve inox afin de lui laisser toute sa pureté aromatique liée au cépage et au terroir, sans autre interférence !
Nouveau Millésime, le 2009 était noté : Robert Parker 86/100, RVF 13,5/20
Les Griottes rosé est un vin original et étonnant en bouche, idéal à partager entre amis autour d'un repas. Sa robe rose pâle, ses arômes légers de fraise des bois, de mûre et parfois d'anis étoilé ou de pépin de grenade, sa fraîcheur et sa rondeur en font un formidable compagnon estival et vous permettrons de vous faire une autre idée du Beaujolais version rosé !
Notes : RVF 14,5/20, Robert Parker 86/100
Le Domaine produit de Crémant de Bourgogne Extra Brut non dosé, un bel effervescent 100% Chardonnay élaboré selon la méthode traditionnelle. L'assemblage de trois millésimes est une garantie d'équilibre et de qualité, et nous aimons particulièrement sa fraîcheur, ses bulles fines et persistantes. A se procurer sans hésitation !
Note : Gault Millau 16/20 (Coup de Coeur), Robert Parker 87/100
« Qu'il est joyeux ce crémant-de-bourgogne, avec son nez riche aux jolies notes fleuries ! en bouche la bulle est fine, c'est festif, frais, frétillant et persistant. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
Notes : Robert Parker 90/100, RVF 15,5/20, Bettane & Desseauve 14/20 (Bonheur tout de suite)
« Plus de matière que les Griottes, tanins fondants, bouche souple et parfumée, équilibre digeste. » (Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve). Le vin emblématique du domaine, sa concentration et la fraîcheur en bouche en font un Beaujolais de caractère...
Notes : Robert Parker 91/100, RVF 17/20
Trois parcelles donnent naissance à cette cuvée : Rochegrès (acquise en 1994), la Rochelle (acquise en 2002) et Roche Noire (acquise en 2005). Un vin qui exprime l'alliance de la finesse et de la puissance. Une large palette aromatique allant des petits fruits rouges et noirs très mûrs aux épices avec des notes minérales. Une très belle bouteille...
Notes : Robert Parker 90/100, RVF 16,5/20
Cette cuvée devrait réconforter tous les déçus du Beaujolais, en montrant qu'il existe de grands terroirs dans les crus, tel celui des Garants qui était d'ailleurs autrefois classé en appellation Moulin-à-Vent. C'est un Fleurie très complet qui allie la finesse et l'élégance à la concentration et la profondeur. Surprenant !
Notes : Robert Parker 90/100, RVF 15,5/20
L'exposition sud-est apporte une élégance féminine à cette cuvée, très représentative de l'appellation Fleurie. Le terroir assez marqué de Poncié lui donne de la personnalité. C'est un vin de soif très accessible qui s'ouvre rapidement. La souplesse des tanins fait qu'elle se boit « comme du petit lait ».
Notes : Robert Parker 89+/100, RVF 15/20
Ce Brouilly est issu d'une parcelle de 1,5 hectare à Pierreux, au pied du Mont Brouilly. Un vin sur des arômes profonds de fruits mûrs, à la bouche à la fois fine et charnue. Le sol granitique lui donne une belle matière pure et droite, construite sur des tanins ronds... Savoureux !
Notes : RVF 15,5/20, Bettane & Desseauve 15/20 (Bonheur tout de suite), Robert Parker 88/100
« Parfums savoureux de fruits noirs bien mûrs, texture de velours, très bel équilibre pour une appellation régionale, à goûter absolument. » (Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve)
Notes : Gerbelle & Maurange 15,5/20, RVF 15/20
« Fidèle à sa réputation, Pierre-Marie Chermette nous offre une cuvée 2010 au jus pourpre intense, habitée par le fruit qui propose une bouteille onctueuse. Sa matière, déliée et fraîche sur la pulpe, titille les papilles. Une Griottes au niveau d’un beaujolais-villages : une gourmandise à croquer sans attendre. » (Le Guide des Vins 2012 - Gerbelle & Maurange)
Le Beaujolais Nouveau Les Griottes 2010 est un formidable primeur qui réunit tous les ingrédients que l'on peu attendre : fruité, frais, gouleyant, convivial par excellence. Issue des plus jeunes vignes du domaine, cette cuvée doit son nom Les Griottes aux nombreux cerisiers, merisiers et griottiers qui bordent ses vignes . Un vin plaisir à découvrir sans attendre qui saura installer assurément la convivialité autour de la table !
Notes : Robert Parker 86/100, RVF 13,5/20
Un vin original et étonnant en bouche, Les Griottes rosé est idéal à partager entre amis autour d'un repas convivial. Sa robe rose pâle, ses arômes légers de fraise des bois, de mûre et parfois d'anis étoilé ou de pépin de grenade, sa fraîcheur et sa rondeur en font un formidable compagnon estival et vous permettrons de vous faire une autre idée du Beaujolais version rosé !
Note : RVF 13/20
Le Domaine produit de Crémant de Bourgogne Extra Brut non dosé, un bel effervescent 100% Chardonnay élaboré selon la méthode traditionnelle. L'assemblage de trois millésimes est une garantie d'équilibre et de qualité, et nous aimons particulièrement sa fraîcheur, ses bulles fines et persistantes. A découvrir sans hésitation !
Note : Gault Millau 15/20
« Qu'il est joyeux ce crémant-de-bourgogne, avec son nez riche aux jolies notes fleuries ! en bouche la bulle est fine, c'est festif, frais, frétillant et persistant. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
Notes : Robert Parker 89/100, Gault Millau 15,5/20, RVF 15/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
« Ce beaujolais élevé en foudre s'ouvre, lui, rapidement sur les fruits rouges et des notes de vanille. Riche et puissant en bouche, il s'appuie sur une bonne structure qui laisse les arômes s'éterniser en finale. À servir au cours des deux prochaines années sur un lapin à la moutarde. » (Le Guide Hachette des Vins 2011)
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