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| Domaine : | Domaine du Vissoux |
| Nom du vin : | Chardonnay |
| Millésime : | 2008 |
| Appellation | Beaujolais |
| Région | Beaujolais |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Chardonnay |
| Terroirs : | 1/3 issu d’un sol granitique au Vissoux, qui donne de la finesse au Chardonnay 1/3 issu d’un sol argilo siliceux au Nandry à St Vérand 1/3 issu d’un sol argilo calcaire à Oingt |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | en cuve inox |
| Œil : | robe brillante et limpide |
| Nez : | sur des arômes de fleurs blanches : aubépine, chèvrefeuille, acacia... |
| Bouche : | tout en rondeur, riche, finale persistante. Au niveau aromatique, on peut déceler des arômes de pamplemousse, de pêche blanche ou de poire, parfois d’abricot et dans le temps des notes miellées |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Boire avant : | 2012 |
| Ouvrir : | et servir ! |
| Servir : | à 10°C |
| A savourer en apéritif, sur des entrées, un feuilleté aux morilles, des fruits de mer, une terrine de lapin, des fromages de chèvre, un sabayon au Beaujolais blanc et aux fruits rouges... | |
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Domaine Noté : Bettane & Desseauve : 2BD (Production sérieuse) RVF : 2**Etoiles (Producteur de très grands vins) Gault Millau : Excellent + Coup de coeur • RVF : 15/20 Le Grand Guide des Vins de France 2010 – Bettane & Desseauve « Les Chermette n'ont pas volé leur succès universel : malgré les difficiles moments que nous connaissons, ces travailleurs forcenés et communicateurs innés ont maintenu un niveau de consommation élevé de beaujolais grâce au charme de leur vin. Ici, rien de forcé, ni dans le sens du naturel ni dans le sens de la dramatisation du terroir. Les vins sont frais, élégants, glissants, comme il se doit. La finesse de leur approche s'applique heureusement à des terroirs exceptionnels du nord : leur fleurie Les Garants est un des sommets du Beaujolais actuel. » Les Meilleurs Vins de France 2010 – RVF « Régulier au plus haut niveau depuis plusieurs millésimes, ce domaine est exemplaire. La qualité des vins produits par Pierre-Marie Chermette ne compte pratiquement aucun équivalent, tant leur profondeur et leur définition les placent au-dessus du lot. Les efforts de culture consentis depuis cinq ou six ans donnent désormais de tels dividendes que cela devrait faire réfléchir toute la profession. Les vins : le beaujolais blanc est sûrement l'un des meilleurs dégustés dans la région. Excellent. En rouge, Les Griottes offrent au nez un véritable panier de fruits rouges ; quant à la cuvée Coeur de Vendanges, son niveau de concentration impressionne, le fruit reste présent et juteux dans sa définition, bravo ! Le brouilly 2008 est doté d'une belle mâche, avec un fruit éclatant, l'ensemble s'avère velouté. Le fleurie Poncié offre une palette plus en retrait, mais sa texture est tendue sur le minéral, la trame se montre épurée, sans artifices. Les Garants 2008 est un vin savoureux, velouté, concentré en finesse avec une belle assise de bouche. » Gault Millau Vin 2010 « Faîtes-vous une autre idée du Beaujolais avec les vins de Pierre-Marie et Martine Chermette. Installés en 1982, ils ont fait le choix de la qualité en optant pour des méthodes culturales drastiques. Tout en respectant la tradition beaujolaise. Pierre-Marie a vite oublié ses cours d’œnologie pour conduire des vinifications le plus naturellement possible. Avec ce millésime 2008, nous avons eu droit à encore plus de naturel et de finesse. Les vins sont en dentelle, ciselés et pourtant savoureux. Dans ce style mais plus fruités et riches, essayez les cuvées les Garants ou Poncié. Les cuvées Cœur de Vendanges VV sont tendres, florales et délicatement acidulées à l’attaque avec des finales longues et chaleureusement envoûtantes. Les pierreux est délicieux et fin, et les Trois Roches plus tramé. » |
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