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| Domaine : | Domaine Dominique Piron |
| Nom du vin : | Quartz |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Chénas |
| Région | Beaujolais |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Gamay |
| Terroirs : | parcelle exposée Est entre 310 et 380 mètres d’altitude. Sol de granit, couvert de cristaux de Quartz |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 25 à 30% vieilli en fûts de chêne |
| Œil : | belle robe violacée soutenu |
| Nez : | se mêlent des aromes de lilas, de pivoine ou encore de pêche... |
| Bouche : | Ce vin très équilibré a une attaque en bouche très florale et fruitée avant de dévoiler des tanins matures. C’est un vin très complexe. |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2018 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 14-15°C |
| Ce Chénas Quartz se marie à merveille avec des plats complexes en sauce, viandes ou grillades... | |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) RVF : 1*Etoile (producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 5* Remarquable • RVF : 16,5/20 • Robert Parker : 90/100 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « La soixantaine dynamique, Dominique PIRON, fait partie de ces infatigables ambassadeurs du Beaujolais qui parcourent le monde pour y faire déguster les différents terroirs qu’il vinifie dans le plus grand respect de la tradition et de l’origine. Les 2009 vieilliront à la perfection, et rejoindront un jour les aînés glorieux, à l’image de ce fabuleux côte-du-py 1990 que nous avions dégusté l’an passé. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Les vins de ce producteur perfectionniste méritent largement l’intérêt des amateurs en quête de beaujolais solides et amples. La remarquable cuvée Quartz, créée en 2003, est d’une dimension spectaculaire. A ne pas manquer. Les vins : la bulle du crémant s’avère un peu vivace, mais le jus est bon et l’ensemble désaltérant. Le beaujolais blanc est fringant en terme de texture, un peu trop amylique à notre goût sur les aromes. Un beaujolais-villages sur le fruit, gourmand et homogène. Le brouilly manque un peu de fond. Le chénas Aroma est juteux, souple et facile. Le Quartz est épicé, dense et concentré, avec cette buvabilité typique du Beaujolais. Le simple morgon possède un bel éclat, mûr et frais, avec une bonne énergie. Le Côte du Py lui est supérieur dans la finesse du jus, mais aussi dans l’allonge. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Etienne Bailly avait inauguré cette lignée de vignerons il y a près de quatre siècles: Dominique Piron, installé sur une quarantaine d'hectares, représente aujourd'hui la... quatorzième génération. Investi avant tout dans l'appellation Morgon, avec près de la moitié des vignes situées sur la célèbre Côte de Py, le domaine présente également une petite gamme de crus du Beaujolais (Moulin-à-Vent, Fleurie, Chénas...), ainsi que des beaulolais dans les trois couleurs. Dominique Piron, épaulé par son épouse Kristine Mary, est l'un des chefs de file d'une génération qui s'est assigné comme objectif la qualité. Les vignes alternent ici labours et enherbement. » |
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