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| Domaine : | Domaine Franck Juillard |
| Millésime : | 2006 |
| Appellation | Saint-Amour |
| Région | Beaujolais |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Gamay |
| Terroirs : | sous-sol d'argile et de galets |
| Vendanges : | 100% manuelles |
| Élevage : | 12 mois en cuve |
| Production : | 6000 bouteilles |
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Franck Juillard est la quatrième génération de vigneron de la famille Juillard. Passionné depuis le plus jeune âge par le travail de la vigne et du vin, il se souvient adolescent apprendre le métier de vigneron en travaillant avec son père. Très tôt, dès 14 ans, il entre dans une école spécialisée en viticulture et œnologie afin d’apprendre le métier de vigneron où il obtiendra ses diplômes en 1990. Il crée rapidement, en 1992, son propre domaine. Avec 3.5 ha de vignes sur la métairie des Poupets, il produit son premier millésime dès cette année, alors âgé de 22 ans. Depuis, ce sympathique vigneron, n’a eu cesse d’aller de l’avant, tant à la vigne que dans la restructuration ou la création de nouvelles installations. Pour améliorer et aussi mieux maîtriser ses travaux de vinification, il construit de nouveaux bâtiments abritant chais et cuvier, change les anciennes cuves béton par de nouvelles cuves inox thermorégulées, augmente la surface de stockage de ses vins, et s’équipe d’un pressoir pneumatique. Très attentif au travail de la vigne, la culture de celle-ci est en évolution constante afin d’obtenir les meilleurs raisins, source essentielle pour élever des vins de très bonne qualité. Aujourd’hui avec près de 12 hectares de vignes sur différents crus du Beaujolais et même en Mâconnais, Franck Juillard, présente une gamme intéressante de vins de qualité tant en rouge qu’en blanc. Des vins qui sont commercialisés en France mais dont une grande majorité s’exporte au Japon, en Belgique et en Angleterre. |
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| Œil : | robe rouge foncé |
| Nez : | nez fruité avec de puissants arômes de cerise, cassis et de mûre |
| Bouche : | belle attaque, bouche ronde et charnue avec beaucoup de finesse, finale longue et harmonieuse |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Apogée : | 2010 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | et servir |
| Servir : | en bouteille à 14° |
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Un rôti de veau, une côte de boeuf beaujolaise, une volaille rôtie aux girolles, un petit salé aux lentilles, une terrine de gibiers, un pâté de lièvre, une rosette de Lyon |
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• Guide Hachette 2008 : 2** Etoiles (Vin remarquable) • La Revue du Vin de France "La valeur montante : Franck Juillard" • La Revue du Vin de France - n°505 « Appellation Saint Amour. La valeur montante : Franck Juillard Franck Juillard entend se démarquer de l'image des saint-amour "primeurs" pour proposer des vins de caractère» • Guide Hachette 2008 : 2 étoiles « « Une notable progression pour Franck Juillard, installé en 1992 comme métayer sur l'exploitation de son père. En quinze ans, il a construit un cuvage, une cave, une maison d'habitation et acheté ou loué des parcelles. Si bien qu'il est aujourd'hui à la tête de 9 ha. Son saint-amour fut coup de cœur dans l'édition précédente. Ce millésime est de la même veine. Grenat intense, ce 2006 décline des parfums complexes de fruits rouges et de fleurs, assortis d'une pointe de cannelle. Après une attaque riche et souple aux arômes de fraise des bois, la bouche révèle des tanins sévères mais de qualité. Ce vin bien structuré et long est apte à la garde. On l'attendra un à deux ans avant de le servir sur des viandes rouges, du petit gibier ou des rognons de veau au madère. » » |
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