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| Domaine : | Château Montfollet |
| Nom du vin : | Le Valentin |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Blaye |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 70% Merlot, 30% Malbec |
| Terroirs : | coteaux d’argiles rouges et argilo-calcaires qui surplombent l’Estuaire de la Gironde juste en face des plus prestigieux crus de Margaux |
| Vendanges : | Tri avec sélection des meilleurs grains |
| Élevage : | 18 mois en barrique (80% fûts neufs, 20% fûts de 1 vin) |
| Production : | 54 000 bouteilles |
| Œil : | robe noire aux reflets pourpres |
| Nez : | Expressif et boisé, sur des notes de baies noires très mûres |
| Bouche : | ample, à la matière riche et intense, tanins présents et belle expression aromatique |
| Boire à partir de : | 2010 |
| Apogée : | 2017 |
| Boire avant : | 2020 |
| Ouvrir : | 1h avant le service |
| Servir : | en carafe à 16-17°C |
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Un vin à la nature solide et complexe à déguster sur de belles pièces de viande : un rôti de boeuf, une entrecôte, une côte à l'os... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse) • Bettane & Desseauve : 15/20 • Guide Hachette : 2**Etoiles Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve « Depuis trois générations, la famille Raimond est propriétaire de ces quarante hectares de vignes, véritable balcon surplombant la magnifique estuaire de la Gironde. Aujourd'hui, Dominique Raimond, aidé de l'oenologue-conseil Christian Veyry, met en oeuvre tous les moyens de culture et de vinification pour parvenir à la production d'un grand vin du Blayais. » A propos de ce vin : « Vin dense et concentré, bouquet fruité relevé par un boisé un rien dominant, des tanins puissants avec une finale encore sur la réserve. » Le Guide Hachette des Vins 2010 « Le nom de cette cuvée ne vous est pas inconnu? C'est sans doute parce que ses deux derniers millésimes ont déjà été remarqués dans le Guide, et notamment le 2005 qui avait décroché un coup de cœur. Ce 2007 à dominante de merlot, vinifié par la coopérative du Blayais, n'est d'ailleurs pas passé loin de cette consécration! La robe noire est intense; le nez évoque une pleine corbeille de fruits... noirs également, agrémentés de notes toastées et vanillées. L'attaque vive et solide révèle une chair fruitée, tout en rondeur, reposant sur des tanins soyeux. De la structure, de la richesse: un délice. » |
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