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| Domaine : | Château Haut-Ballet |
| Millésime : | 2004 |
| Appellation | Canon-Fronsac |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Merlot |
| Terroirs : | plateau à 80 m d’altitude au-dessus de la Dordogne, terroir argilo-calcaire |
| Élevage : | Elevage en barriques de chêne, 50 % neuves, 50 % barriques de un vin |
| Production : | 18 000 bouteilles |
| Œil : | profonde et intense, aux reflets grenats |
| Nez : | sur des arômes de baies noires et d’épices, des notes de réglisse |
| Bouche : | ronde et velouté, sur un fruit persistant et frais en finale |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | En carafe à 16-17°C |
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A déguster sur un cassoulet de fèves, du thon grillé au poivrons, un canard rôti... |
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• Guide Hachette (2008) : 2**Etoiles • Médaille d'argent Mondial de Bruxelles 2007 Guide Hachette des vins 2008 « Cette propriété, avec ses bâtiments du XVIème siècle, est située sur un plateau calcaire dominant la Dordogne. Les vignes de merlot à l'origine de ce 2004 sont conduites en agriculture raisonnée. Le robe profonde, presque noire, est attrayante et les parfums fruités (cassis, mûre, griotte) sont délicatement boisés. La bouche révèle des tanins bien extraits, d'une grande maturité, de la vinosité et une longue persistance aromatique. Un vin puissant, à laisser s'épanouir trois à huit ans dans une bonne cave. » |
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