Située, à une trentaine de kilomètres de Bordeaux, voisine limitrophe de
Saint-Emilion et du département de la Dordogne, l'appellation
Côtes-de-Castillon propose un large éventail de vins rouges, aux qualités et saveurs variées. Les 3.000 hectares de l'appellation Côtes-de-Castillon autorisent une production annuelle de vin s'élevant à 160.000 hectolitres.
Le terroir des
vins Côtes-de-Castillon offre des sols viticoles de première qualité : à flanc de coteaux et sur le plateau, se trouvent des sols argilo-calcaires et des molasses (grès détritiques cimentés par du calcaire). Les vins qui en sont issus sont concentrés et puissants. Au bas des coteaux et sur la terrasse alluviale, plus proche du fleuve, les sols ont une teneur en limons et sables plus importante, avec présence de graves. Les vins y naissent plus souples, charmeurs et chaleureux. Cette richesse géologique et des conditions climatiques idéales sont à l'origine de la diversité et de l'excellence des
vins Côtes-de-Castillon.
Le Merlot, le Cabernet Franc (ou bouchet) et le Cabernet Sauvignon sont les trois principaux cépages qui composent les vins rouges de Côtes-de-Castillon. Vêtus de robes aux couleurs profondes, les
vins des Côtes-de-Castillon sont intensément aromatiques, avec des notes marquées de fruits rouges (fraise, framboise…) et de fruits à noyau (prune, cerise…). Selon les millésimes, leur palette se diversifie et offre également des parfums de pruneau ou de cuir. Ce sont des vins généreux, concentrés, d’une grande finesse, très agréables dans leur jeunesse, mais qui savent également faire preuve d’une belle longévité. Parmi eux se distinguent le
Château Cafol, le Château d'Aiguilhe, le
Domaine de L'A ou
Château La Roche Beaulieu.
Plus d'informations sur le site officiel des
vins de Côtes-de-Castillon.
