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| Domaine : | Château Respide-Médeville |
| Millésime : | 2005 |
| Appellation | Graves |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 50% Sémillon, 50% Sauvignon |
| Terroirs : | sols de graves |
| Vendanges : | exclusivement manuelles |
| Élevage : | 50 % en barriques et 50% en cuves pendant 12 mois |
| Production : | 28000 bouteilles |
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L’installation de la famille Médeville au cœur du pays de Sauternes remonte au mariage de Numa, l’arrière-arrière-grand-père de l’actuelle gérante du domaine Julie Gonet-Médeville, avec une demoiselle Marie Despujols. Propriétaire d’un important vignoble à Cadillac sur Garonne qui est le berceau de la famille, c’est de là que Numa Médeville exploite ses terres de Preignac. Son fils Joseph lui succèdera et c’est René Médeville, son petit-fils, qui s’impose comme un grand artisan du Sauternes, en pratiquant ces techniques de conservation de longue durée qui font aujourd’hui la renommée du Château Gilette. Son fils, Christian, prend la direction des opérations en 1959 et ne se contente pas de poursuivre la tradition ancestrale. Il fait encore évoluer le vieillissement des fameux anciens millésimes avec le succès que l’on sait, il élargit ses domaines en y intégrant le Château Respide-Médeville, il s’affirme non seulement en éminent technicien de la vigne mais aussi en esthète de ce vin si spécial qu’est le Sauternes. Avec son épouse, Andrée, qui s’occupe du commercial et de la gestion, ils s’occupent avec passion des 3 domaines, Château Gilette, Château Les Justices et Château Respide-Médeville et leurs efforts portent leurs fruits. En 2004, c’est leur dernière fille, Julie, qui reprend le flambeau avec son mari, Xavier Gonet, œnologue issu d’une très ancienne famille de viticulteurs champenois de la Côte des Blancs. Ils créent leur marque de Champagne « Gonet-Médeville » en 2000 sur la base d’un vignoble de 7.5ha de Premiers et Grands Crus et poursuivent avec passion l’aventure viticole de la famille. |
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| Œil : | robe jaune or aux reflets verts |
| Nez : | nez fin, complexe et riche |
| Bouche : | ample, généreuse, le fruit est d'une belle maturité. Finale longue et fraîche, parfait d'équilibre |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Apogée : | 2009 |
| Boire avant : | 2013 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | en bouteille à 12° |
| Parfait sur les entrées froides à base de poissons, les poissons en sauce, les gratins de fruits de mers, les fromages de chèvre | |
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Château Respide-Medeville Blanc 2005 • Bettane & Desseauve 2008 : 16/20 • Guide RVF 2008 : 16/20 Les Meilleurs Vins de France 2008 - (Guide Vert de la RVF) « Appartenant aux mêmes propriétaires que le château Gilette, ce domaine parfaitement tenu se situe à Toulenne, près de Langon. Grâce à un encépagement équilibré, les blancs et les rouges expriment des vertus complémentaires du merlot et du cabemet-sauvignon en rouge, du sauvignon et du sémillon en blanc. Ce dernier exprime le véritable style des vins de graves : sans artifice, aux notes d'écorce d'agrumes et à la bouche sans lourdeur. Le vin n'est jamais meilleur qu'après quatre à six ans de bouteille. Les vins : le rouge 2006 affiche une bouche mûre, avec de belles notes de fruits et de fumé. Le 2005 est structuré, ferme et long, il faudra l'attendre. » Le Grand Guide des Vins de France 2008 - Bettane & Desseauve « C'est dans la région des Graves que la vigne a été implantée le plus tôt en Borde¬lais, avant même la période romaine. Dès le Moyen-Âge, le vin des Graves était le vin de Bordeaux, les vignes à vin blanc se reconvertissant progressivement en vignes à vin rouge. Ce processus fut celui du château Respide-Médeville, qui produit sur huit hectares un beau graves rouge à dominante cabernet-sauvignon et sur moi¬tié moins un très élégant graves blanc de qualité reconnue et constante. Cette pro¬priété appartient à la famille Médeville, bien connue pour son fameux sauternes château Gilette. Bien pris en main par la nouvelle génération, les vins sont revenus à leur plus haut niveau. » |
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