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| Domaine : | Château Respide-Médeville |
| Millésime : | 2006 |
| Appellation | Graves |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 60% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot |
| Terroirs : | graves sur sous-sol argileux |
| Vendanges : | exclusivement manuelles |
| Élevage : | 12 mois en barriques dont 50% neuves |
| Production : | 3500 Caisses |
| Œil : | belle robe pourpre intense |
| Nez : | nez complexe de fruits mûrs |
| Bouche : | ample, riche et puissante avec des tanins serrés mais fins. Finale d'une très belle longueur dotée d'un bel équilibre |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2019 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 17°C |
| Un filet de boeuf, un carré d'agneau, un tournedos sauce poivre vert, un canard aux pruneaux... | |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse) • Bettane & Desseauve : 16/20 • RVF : 15,5/20 Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve « Le cru produit sur 8 hectares un beau graves rouge à dominante cabernet-sauvignon, et sur moitié moins un très élégant graves blanc, de qualité reconnue et constante. Cette propriété appartient à la famille Médeville, bien connue pour son fameux sauternes Château Gilette. » A propos de ce vin : « Couleur pourpre. Nez fin, riche, complexe. La bouche offre des notes épicées et poivrées avec beaucoup de finesse et d'harmonie. Bel équilibre. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF « Propriété de la famille Médeville (Château Gilette et Les Justices à Sauternes), ce domaine, situé sur la commune de Toulenne, est parfaitement tenu. Grâce à un encépagement équilibré, les vins expriment les vertus complémentaires du merlot et du cabemet-sauvignon en rouge, du sauvignon et du sémillon en blanc. Ce dernier révèle le véritable style des vins de graves : sans artifice, aux notes d'écorce d'agrumes et à la bouche sans lourdeur. Le cru bénéficie des conseils d'Olivier Dauga. Les vins : la propriété propose un bon blanc 2008 plein de fruit, finement mentholé en finale, très plaisant en ce moment. En rouge, le 2007, d'un style fluide été souple, s'est arrondi et a gagné en harmonie. Comme le blanc 2008, il est parfait à boire en ce moment. » |
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