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| Domaine : | Château Respide-Médeville |
| Millésime : | 2011 |
| Appellation | Graves |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 50% Sémillon, 48% Sauvignon, 2% Muscadelle |
| Terroirs : | graves sur sous-sol argileux |
| Vendanges : | exclusivement manuelles |
| Élevage : | en barriques neuves pendant 6 mois |
| Degré en alcool | 13,5 % |
| Production : | 1500 Caisses |
| Œil : | robe jaune or aux reflets verts |
| Nez : | nez fin, complexe et riche |
| Bouche : | ample, généreuse, le fruit est d'une belle maturité. Finale longue et fraîche, parfait d'équilibre |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2019 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | en bouteille à 12°C |
| Parfait sur les entrées froides à base de poissons, les poissons en sauce, les gratins de fruits de mers, les fromages de chèvre... | |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 1BD (production sérieuse) Gault Millau : 3* De très bon niveau Millésime 2010 noté : • RVF : 16/20 • Gault Millau : 16/20 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Cette propriété appartient à la famille Médeville, bien connue pour son fameux sauternes Château Gilette. Le cru produit sur huit hectares un beau graves rouges à dominante cabernet-sauvignon, et sur moitié moins un très élégant graves blanc, de qualité reconnue et constante. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Propriétaire de la famille Médeville (Château Gilette et Les Justices à Sauternes), ce domaine, situé à Toulenne, dans la banlieue de Langon, est parfaitement tenu. Grâce à un encépagement équilibré, les vins expriment les vertus complémentaires du merlot et cabernet-sauvignon en rouge, du sauvignon et sémillon en blanc. Ce dernier révèle le véritable style des vins de la région dite des graves du sud : sans artifice, aux notes d’écorces d’agrumes et à la bouche sans lourdeur. Les rouges ont bien progressé avec l’arrivée du conseiller en vinification Olivier Dauga. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Médeville, ce nom vous dit quelque chose? Normal, il s’agit du nom des propriétaires des Châteaux Gilette et les Justices, à Sauternes. Géré par Julie Gonet-Médeville, Respide-Médeville investit un terroir de graves sur argiles. L'assemblage est issu à 60% de cabernet sauvignon et à 40% du merlot, sur les quelque 8 hectares plantés en rouges -l’encépagement en blanc totalisant par ailleurs 5 hectares. » |
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