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| Domaine : | Château Respide-Médeville |
| Millésime : | 2005 |
| Appellation | Graves |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 50% Cabernet-Sauvignon, 50% Merlot |
| Terroirs : | sols de graves |
| Vendanges : | exclusivement manuelles |
| Élevage : | 12 mois en barriques dont 50% neuves |
| Production : | 42000 bouteilles |
| Œil : | robe sombre presque noire |
| Nez : | nez complexe de fruits mûrs |
| Bouche : | ample, riche et puissante avec des tanins serrés mais fins. Finale d'une très belle longueur dotée d'un bel équilibre |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Apogée : | 2012 |
| Boire avant : | 2018 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 17°C |
| Un filet de boeuf, un carré d'agneau, un tournedos sauce poivre vert, un canard aux pruneaux... | |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse et recommandable) • Bettane & Desseauve : 16,5/20 • RVF : 16/20 Le Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve « C'est dans la région des Graves que la vigne a été implantée le plus tôt en Bordelais, avant même la période romaine. Dès le Moyen-Âge, le vin des Graves était le vin de Bordeaux, les vignes à vin blanc se reconvertissant progressivement en vignes à vin rouge. Ce processus fut celui du château Respide-Médeville, qui produit sur 8 hectares un beau graves rouge à dominante cabernet-sauvignon, et sur moitié moins un très élégant graves blanc, de qualité reconnue et constante. Cette propriété appartient à la famille Médeville, bien connue pour son fameux sauternes Château Gilette. Bien pris en main par la nouvelle génération, les vins sont revenus à leur plus haut niveau. » A propos de ce vin : « Robe noire, nez épanoui, mûr et très complexe, bouche puissante et riche, avec de beaux tanins serrés et une longue finale fraîche et équilibrée. Superbe élégance » Les Meilleurs Vins de France 2009 – RVF « Appartenant aux mêmes propriétaires que le Château Gilette, ce domaine parfaitement tenu se situe à Toulenne, près de Langon. Grâce à un encépagement équilibré, les vins expriment les vertus complémentaires du merlot et du cabemet-sauvignon en rouge, du sauvignon et du sémillon en blanc. Ce dernier révèle un véritable style des vins de graves : sans artifice, aux notes d'écorce d'agrumes et à la bouche sans lourdeur. L'Oenologue Olivier Dauga conseille désormais la propriété. Les vins : en 2007, le rouge est frais et immédiat. Le 2006 affiche une bouche mûre, avec de belles notes de fruits et de fumé. Le 2005 est structuré, ferme et long ; il faudra l'attendre. En blanc, le 2007 est très séduisant sur son fruit, souple et aromatique, comme les 2006 et 2005, qui se livrent bien aujourd'hui. » |
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