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| Domaine : | Château Camensac |
| Nom du vin : | 5ème Grand Cru Classé |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Haut-Médoc |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot |
| Terroirs : | terroir de graves fines et profondes sur substrat de calcaire |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | de 15 mois en barriques dont 40% de bois neuf renouvelé chaque année |
| Production : | 200.000 bouteilles |
| Œil : | robe rouge profonde reflets pourpres |
| Nez : | complexe, élégant avec des notes de torréfaction qui se mêlent harmonieusement à de fines notes épicées (poivre, zan) |
| Bouche : | belle attaque fraîche laisse place à une jolie matière au corp puissant et gras et de beaux tanins. Finale persistante |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2026 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 17-18°C |
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A déguster sur des viandes rouges, des grillades, un plateau de fromages... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse et recommandable) Gault Millau : 3* De très bon niveau • RVF : 15,5/20 • Bettane & Desseauve (2011) : 15/20 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « Ce cru a été acquit voici trois ans par la famille Merlaut, qui s’est engagée dans une nécessaire reprise en mains de la culture et de la vinification. Son terroir maigre et typiquement médocain devrait donner des vins élancés et complexe, comme il a pu le faire dans les années 1990, mais avec plus de corps. Le 2006 est une étape réussie dans cette évolution. C’était d’autant plus nécessaire que les crus immédiatement voisins sont en excellente forme en ce moment et créent une émulation salutaire… » A propos de ce vin (Guide 2011) : « Belle générosité de robe et de saveur, aucun caractère végétal, tanin un rien trop abrupt, pas assez lissé par l’élevage. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF «Bien situé mais longtemps considéré, à juste titre, comme l’un des plus mauvais crus classé du Médoc, Camensac est en pleine reconquête. Racheté en 2005 par la famille Merlaut, il est aujourd’hui géré par l’équipe de chasse-Spleen, qui entend le remettre dans la course à l’excellence. Lentement et par petites touches, le vin gagne en densité et en précision… » A propos de ce vin : « … Le 2007 est aujourd’hui épanoui, tendre et ouvert. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Situé en lisère de l’appellation Saint-julien, sur la commune de Saint-Laurent-du-Médoc, Camensac revient de loin. Les frères Forner de Marqués de Caceres l’acquièrent dans un triste état en 1965, se lançant dans des réfections tout azimuts, afin d’exploiter au mieux ce terroir de graves maigres qui peut donner des vins fins et agréables, généralement bien équilibrés. Le rachat de la propriété en 2005 par Céline Villars Foubet et Jean Merlaut a marqué une nouvelle étape. » |
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