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| Domaine : | Château Pontet-Canet |
| Nom du vin : | 5ème Grand Cru Classé |
| Millésime : | 2004 |
| Appellation | Pauillac |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 65% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot |
| Vendanges : | manuelle en petites cagettes |
| Élevage : | 15 à 20 mois : environ 60% de barriques neuves par an, 40% d'un barrique d'un vin |
| Œil : | Robe très profonde, presque opaque |
| Nez : | très intense, épicé, complexe et raffiné, dans lequel se mêlent des fruits rouges et noirs (mûres, cerises griottes,…) mais aussi des notes de réglisse, de café et de vanille |
| Bouche : | l’attaque est pleine. L’évolution est à la fois longue et savoureuse. La finale aux tanins soyeux porte l’empreinte inimitable d’un grand Pauillac. Les arômes de bouche sont très persistants |
| Boire à partir de : | 2010 |
| Boire avant : | 2026 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 17-18°C |
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A déguster sur une entrecôte à la bordelaise, un carré d'agneau, une lièvre en saupiquet... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 4BD (production de très haute qualité) RVF : 3***Etoiles (Production de vins de qualité exceptionnelle) Gault Millau : Excellent • Bettane & Desseauve : 17,5/20 • RVF (2009) : 17/20 • Guide Hachette (2008) : 1*Etoile • Gault Millau (2006) : 91-92/100 • Le Monde : 18,5/20 • L'Express : 17/20 • Robert Parker : 90+/100 • Wine Spectator : 93/100 (Top 100 Wines of the year) Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve « Le cru dispose d'un magnifique terroir, voisin direct de celui de Mouton-Rothschild, qui a permis à Alfred Tesseron, administrateur perfectionniste et passionné, de voir immédiatement récompensés tous les efforts mis en oeuvre. La beauté de texture et de saveur des derniers millésimes est vraiment impressionnante. Une grande part de cette réussite revient au dévouement sans faille du remarquable régisseur du domaine, Jean-Michel Comme, qui a courageusement développé des principes de culture respectueux de l'environnement bien rares à Bordeaux. Le bouquet de cèdre et de havane des 2005 et 2006 est un modèle du genre, avec des textures d'un raffinement digne des meilleurs Seconds crus. Le Second vin, les-hauts-de-pontet, commence à prendre forme. » A propos de ce vin : « Remarquable réussite : vin très riche, harmonieux, long, avec une texture à la fois dense mais soyeuse, qui semble unique parmi ses pairs dans le millésime. » Les Meilleurs Vins de France 2010 - RVF « Il est désormais loin le temps où les vins de Pontet-Canet faisaient le bonheur des voyageurs de la compagnie des wagons-lits. Bien loin également le temps où le vignoble était vendangé à la machine. Résolu, convaincu et converti à la viticulture biodynamique, Alfred Tesseron s'est engagé dans une approche de son vignoble unique dans le Médoc et dans le Bordelais. Les nouvelles règles qu'il s'impose sont ensuite appliquées avec la rigueur et le professionnalisme d'un directeur passionné et passionnant, Jean-Michel Comme, principal artisan de cette reconquête. Si le retour à la vie d'un vignoble longuement entretenu selon les codes de la chimie ne se fait pas sans douleur, rien ne semble cependant pouvoir arrêter ce nouveau rouleau compresseur de "l'écolo-viticulture", que certains raillent à outrance à défaut de s'en inspirer. Pour s'en convaincre, il suffit de déguster les derniers millésimes, en particulier le 2008. Aucun vin en primeur ne nous a apporté autant d'émotions. A ce titre et pour tout le travail accompli, nous décernons sa troisième étoile à ce cinquième cru classé. » Guide des vins 2010 - Gault Millau « Jean-François de Pontet était grand écuyer du roi quand il rassembla plusieurs parcelles situées à Pauillac pour créer ce qui allait devenir le Château Pontet-Canet. Deux cents ans plus tard, le château est entre les mains de la famille Tesseron. Des investissements continuent à être réalisés, et en 2005, la cuverie du XXIème siècle a vu le jour : 32 cuves béton tronconiques issues des réflexions d'Alfred Tesseron, Michel Rolland, Christophe Massie et Jean-Michel Comme, régisseur du domaine. Pour faire court mais efficace, le primeur 2008 témoigne d'une belle recherche de matière goûteuse, un rien en force, intense et riche. » |
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