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| Domaine : | Château Carbonnieux |
| Nom du vin : | Grand Cru Classé |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Pessac-Léognan |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 60% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 7% Cabernet franc, 3% petit Verdot et Carmenère |
| Terroirs : | Graves profondes et argile |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | en barriques de 15 à 18 mois (35 à 40% neuves) |
| Degré en alcool | 14 % |
| Production : | 200 000 bouteilles |
| Œil : | robe rouge profond |
| Nez : | des notes de violette et de lilas, sur une base de fruits savoureux |
| Bouche : | matière dense, très généreuse, de la puissance et de l'élégance |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2024 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 16-18°C |
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A déguster sur des viandes rouges, des gibiers, un plateau de fromages... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (production de haute qualité) RVF : 1*Etoile (producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 4* De très grande qualité • Gault Millau : 17,5/20 • RVF : 17/20 • Robert Parker : 91/100 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Un grand classique de l’appellation Pessac-Léognan par l’abondance des bouteilles, surtout en blanc, mais aussi par la régularité et la typicité de son style. Les blancs très pâles sont frais, nerveux, supérieurement fins, peut être un peu trop linéaires pour les amateurs de volupté ; les rouges ont énormément gagné en puissance et en densité et rivalisent avec les meilleurs. 2008 et 2009 montrent pour le rouge d’importants progrès. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Eric et Philibert Perrin continuent, depuis le décès de leur père Anthony, à faire progresser cette importante propriété qui, en l’espace d’une dizaine d’années, a considérablement évolué, produisant désormais un vin régulièrement délicieux. Vendangés à la main, les blancs sont vinifiés selon les règles les plus modernes de l’œnologie bordelaise. Elégants, rafraîchissants, ils ont gagné en constitution et en profondeur, sans pour autant atteindre le niveau des meilleurs. Cependant, le Carbonnieux blanc est toujours autant sollicité par les amateurs et sur les cartes des restaurants ! Les rouges, plus sérieux et réguliers, ont également gagné en densité de corps, bien que toujours austères dans leur jeunesse. Ils ne se goûtent jamais aussi bien qu’entre cinq et dix ans d’âge. » Les vins (guide 2011) : le rouge 2009 est très séveux, avec une matière dense et des notes de fruits très séduisantes. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Le château est propriété de la famille Perrin depuis 1956, l'année du terrible hiver ; les investissements lancés dans les années 1980 aboutirent notamment à la construction d'un nouveau cuvier en 1990. Cette propriété de plus de 90 hectares est classée pour les vins rouges comme pour les blancs, ce qui est le cas pour 6 crus des Graves seulement. Sur la cinquantaine d'hectares dédiés aux cépages rouges, le cabernet-sauvignon (60%) occupe les terroirs de graves profondes et massives, tandis que le merlot (30%) se répartit entre graves fines et sols argileux. » A propos de ce vin : « Bravo pour ce 2009, redégusté après élevage et qui confirme le profil primeur, à savoir une belle présence fine sur une matière vibrante. Aujourd'hui il faut remarquer un beau velouté tendre et de belles notes de violette et de lilas, sur une base de fruits savoureux. » |
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