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| Domaine : | Domaine de Chevalier |
| Nom du vin : | Grand Cru Classé de Graves |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Pessac-Léognan |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 65% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 8% Petit Verdot |
| Terroirs : | Sol de sables noirs et de fines graves blanches sur sous-sol argilo-graveleux remarquablement draîné |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 14 à 24 mois en barrique dont 40 à 60% de bois neuf |
| Production : | 100 000 bouteilles |
| Œil : | belle robe pourpre |
| Nez : | typique de Chevalier avec de magnifiques arômes de Cabernet Sauvignon mêlés de parfums résineux et de menthol |
| Bouche : | exquise, soyeuse, pulpeuse, très pure, dominée par un fruité très élégant. Développement ample d’une grande concentration de fruits et de tanins nobles et fins |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2024 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 17-18°C |
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A déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 4BD (Producteur de très haute qualité) RVF : 2**Etoiles (Producteur de très grands vins) Gault Millau : 5* Remarquable • Gault Millau : 18/20 • RVF : 18,5/20 • Robert Parker : 94-96/100 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « Voici une propriété estimée de tous, dotée d'un superbe vignoble d'un seul tenant autour du château, parmi les mieux cultivés du Bordelais. Olivier Bernard est un infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux (et pas seulement des siens !) dans le monde. Il est aussi l'un de ceux qui connaissent le plus intimement la valeur de leur produit, grâce à des dégustations quotidiennes en compagnie des innombrables visiteurs du domaine, pionnier dans l'accueil du public... » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « La famille Bernard ne ménage pas ses efforts pour maintenir cette belle propriété dans le peloton de tête de l'appellation. Grâce à un outil technique de pointe et à un vignoble parfaitement soigné, les vins sont, depuis une décennie, irréprochables tant en blanc qu'en rouge. » Les vins : le rouge 2009 fera date, il s’agit d’un vin superbe de distinction et de profondeur, il suit un 2008 précis et très savoureux, très classique et long. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Enserré d'arbres, le vignoble de chevalier est presque dépourvu de pente, reposant sur des graves fines et peu profondes, sur un socle d'alios ; d'énormes travaux de drainage ont été entrepris ici et les méthodes de biodynamie sont dans les tuyaux. Véritablement révélé par Claude Ricard, il est maintenant géré par Olivier Bernard qui perpétue cet attachement. un domaine auquel nous aussi sommes attachés ! » A propos de ce vin : « Parmi les plus belles réussites de l'appellation, avec une fraîcheur remarquable, presque saline, que le fruité de velours vient équilibrer. Ce vin ne manque ni de rondeur, ni de trame, ni de croquant. » |
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