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| Domaine : | Château La Violette |
| Millésime : | 2006 |
| Appellation | Pomerol |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Merlot |
| Terroirs : | Sur les hauteurs du fameux plateau de Pomerol entre Trotanoy et Le Pin, sous-sol de crasse de fer (le saint des saints selon l'oenologue Michel Rolland) |
| Vendanges : | manuelles en petites cagettes |
| Élevage : | 24 mois en barriques neuves |
| Production : | 5000 bouteilles |
| Œil : | robe rouge foncée brillante et nette |
| Nez : | nez floral très raffiné, tout en délicatesse |
| Bouche : | sur des notes de violette, un bois fondu et élégant, une très grande longueur et une complexité aromatique impressionnante |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Boire avant : | 2030 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | En carafe à 16-17°C |
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A déguster sur une gigue de chevreuil sauce poivrade, une entrecôte à la bordelaise, un navarin d'agneau... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : Réussite dans l'appellation Pomerol RVF : 1*Etoile (producteur de vins de haute qualité) • Bettane & Desseauve : 18/20 • RVF (2008) : 18,5/20 • Robert Parker : 92/100 Le Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve « Nouvelle acquisition de l'insatiable Catherine Péré-Vergé, le Château La Violette a tout pour devenir l'une des grandes stars de Pomerol. Sa situation d'abord, qui en fait un voisin du Pin au-dessous du village de Catusseau, la volonté de sa propriétaire et le talent de son oenologue consultant Michel Rolland ensuite. Dès son premier millésime, 2006, le cru fixe sa personnalité : richement aromatique avec un parfum de violette effectivement très présent, opulent et savoureux, doté d'un tanin surfin. » Les Meilleurs Vins de France 2009 – RVF « Cette petite propriété d'un peu plus de 3 hectares, admirablement située au coeur du plateau de Pomerol, non loin de l'église, a longtemps produit des vins quelconques. La donne a changé en 2006 avec son rachat par Catherine Péré-Vergé. Les vinifications, opérées sous la houlette de Michel Rolland, sont tout ce qu'il y a de plus minutieux : égrainage des raisins à la main, vinification intégrale en barriques. Il en résulte un vin de haute couture, dont la production se limite malheureusement à 5000 bouteilles. Les vins : Le 2007 joue davantage sur la délicatesse que sur la puissance, avec une bouche en demi-corps : on aurait souhaité un peu de densité. En revanche, le 2006 se montre dense et très profond, avec une belle définition des tanins. » |
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