Château Haut-Canteloup - Cuvée Prestige 2008

Premières Côtes de Blaye - Vin rouge

Notes : Guide Hachette 2011 : 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur, Challenge International du Vin 2010 Médaille d'Or,
« Haut-Canteloup retrouve la plus haute marche avec cette cuvée Prestige qui n'a jamais aussi bien porté son nom depuis son coup de coeur dans le millésime 2004. La robe est pourpre foncé tirant vers le noir. Le nez à la fois puissant et élégant mêle les notes toastées et vanillées de l'élevage et les fruits rouges confits. Dense, riche, gras, soyeux, le vin tapisse longuement le palais. On aurait envie d'en profiter dès à présent, mais la sagesse requiert un peu de patience pour déguster ce vin à son apogée, dans cinq ou six ans, voire plus si affinité... Quelques accords gourmands ? Un magret aux cèpes, la très locale lamproie à la bordelaise ou encore l'incontournable côte de boeuf aux sarments. »(Guide Hachette des Vins 2011).

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Caractéristiques de ce vin

Domaine :	Château Haut-Canteloup
Nom du vin :	Cuvée Prestige
Millésime :	2008
Appellation	Premières Côtes de Blaye
Région	Bordeaux
Couleur :	Vin rouge
Cépage :	90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Terroirs :	sols argilo-calcaires
Vendanges :	manuelles
Élevage :	12 mois en fûts de chêne, dont 40% de fûts neufs
Production :	4000 bouteilles

Dégustation & garde

Œil :	jolie robe d'un pourpre très sombre
Nez :	fin et concentré sur des arômes de fruits rouges bien mûrs et fines notes grillées
Bouche :	ample et soyeuse, sur un joli fruit, arômes de cassis frais, joli gras, boisé fin et notes grillées, longue finale
Boire à partir de :	2011
Apogée :	2014
Boire avant :	2018
Ouvrir :	1/2 heure avant
Servir :	en carafe à 17°

Suggestions gourmandes


A savourer sur une entrecôte bordelaise, une pièce de boeuf aux sarments, un carré d'agneau au four, un filet de veau, un confit de canard, un magret aux cèpes, un lapin chasseur, une oie rôtie aux cèpes...

Avis des experts


• Guide Hachette 2011 : Coup de Coeur + 2**(vin remarquable) • Challenge International du Vin 2010 : Médaille d'OR • Concours des Vins d'Aquitaine 2009 : Médaille d'Argent Le Guide Hachette des Vins 2011 « Haut-Canteloup retrouve la plus haute marche avec cette cuvée Prestige qui n'a jamais aussi bien porté son nom depuis son coup de coeur dans le millésime 2004. La robe est pourpre foncé tirant vers le noir. Le nez à la fois puissant et élégant mêle les notes toastées et vanillées de l'élevage et les fruits rouges confits. Dense, riche, gras, soyeux, le vin tapisse longuement le palais. On aurait envie d'en profiter dès à présent, mais la sagesse requiert un peu de patience pour déguster ce vin à son apogée, dans cinq ou six ans, voire plus si affinité... Quelques accords gourmands ? Un magret aux cèpes, la très locale lamproie à la bordelaise ou encore l'incontournable côte de boeuf aux sarments. »

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