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| Domaine : | Château Lacaussade Saint-Martin |
| Nom du vin : | Trois Moulins Vieilles Vignes rouge |
| Millésime : | 2005 |
| Appellation | Premières Côtes de Blaye |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
| Terroirs : | Argilo-calcaire sur Coteaux Sud, belles pentes très bien drainée |
| Vendanges : | Vendanges à surmaturité |
| Élevage : | 12 mois environ en barrique |
| Production : | 96 000 bouteilles |
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Le Château Lacaussade Saint-Martin est une magnifique propriété dont l'origine remonte au XIXème siècle. Racheté en 1991 par Jacques et Florence Chardat, Le vignoble est situé à 40 Kms au nord de Bordeaux, le long de l'Estuaire de la Gironde, sur la Rive Droite, face aux Grands Crus Classés du Médoc. Les vignes, 36 ha de rouge et 4 ha de blanc, sont situées sur les premiers coteaux sur des sols à dominante argilo-calcaire et argilo-grèseuse bordant le fleuve et bénéficient à la fois de la douceur des températures et d'une extraordinaire luminosité. Depuis 1991, le vignoble a été progressivement agrandi par rachat de parcelles et plantations nouvelles pour s'étendre aujourd'hui à 40 hectares. Oenologue diplômé de l'Université de Bordeaux et fort de son expérience acquise durant des années dans le Médoc et le Blayais, Jacques Chardat a réalisé son rêve : réveiller un terroir prestigieux grâce à une détermination et une volonté sans faille, et faire connaître à tous les amateurs passionnés un vin plein de séduction et de grandeur. |
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| Œil : | belle robe rouge brique sombre |
| Nez : | puissant dominé par les petits fruits rouges à noyaux et par des notes finement boisées |
| Bouche : | ronde, ample et charnue, avec une finale de tanins mûrs |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Apogée : | 2012 |
| Boire avant : | 2016 |
| Ouvrir : | 30mn avant le service |
| Servir : | en carafe entre 16 et 17 °C |
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A déguster sur une entrecôte bordelaise, une pièce de boeuf grillée, une oie rôtie aux cèpes, un carré d'agneau au four, un filet de veau, des petits gibiers à plumes (bécasse ou grives sur sarments de vignes), un lapin chasseur, un plateau de fromages |
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• Médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles 2007 Guide Hachette des vins 2008 « Une petite église templièredu XIIème siècle sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle jouxte cette propriété de 38 ha, au sol argilo-calcaire. Le 2005 doit ai merlot d'élégants arômes de fruits rouges et à un élevage de 12 mois en barrique des accents de pain grillé et de vanille. Bien structuré, il est encore dominé par le bois et mérite de vieillir deux ans en cave. » |
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