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| Domaine : | Château Lacaussade Saint-Martin |
| Nom du vin : | Trois Moulins Vieilles Vignes |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Premières Côtes de Blaye |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
| Terroirs : | Argilo-calcaire sur Coteaux Sud, belles pentes très bien drainée |
| Vendanges : | Vendanges à surmaturité |
| Élevage : | 9 mois en fûts |
| Œil : | belle robe rouge brique sombre |
| Nez : | puissant dominé par les petits fruits rouges à noyaux et par des notes finement boisées |
| Bouche : | ronde, ample et charnue, avec une finale de tanins mûrs |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2020 |
| Ouvrir : | 30mn avant le service |
| Servir : | en carafe entre 16 et 17 °C |
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A déguster sur une entrecôte bordelaise, une pièce de boeuf grillée, une oie rôtie aux cèpes, un carré d'agneau au four, un filet de veau, des petits gibiers à plumes (bécasse ou grive sur sarments de vignes), un lapin chasseur, un plateau de fromages... |
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• Guide Hachette : 2*(Vin remarquable) Guide Hachette des Vins 2012 « Trois Moulins affiche une couleur soutenue et brillante. Son bouquet aussi élégant que gourmand associe le raisin mûr aux senteurs grillées de l'élevage (neuf mois en fûts). Sa bouche ample évolue sur des tanins fins et aimables et finit sur des notes de chocolat noir et d'épices douces d'une rare persistance... » |
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