vin Château Simard
Datant du XVIIe siècle, le Château Simard est située sur une colline de la partie méridionale de l’appellation Saint-Emilion, tout près des premiers crus. Son vignoble s’étend sur une quarantaine d’hectares et est caractérisé par un merlot dominant (70%) et une belle proportion de cabernet franc. 

Claude Mazière, qui fut à la barre du Château Simard de 1954 à 2008, était un des rares producteurs à vouloir laisser vieillir en cave chaque millésime de son cru, parfois jusqu’à une dizaine d’années, avant de le vendre à un moment où il le considérait à son apogée. 

À la suite du décès de Claude Mazière, le Château Simard fut repris entièrement par son neveu Alain Vauthier et sa fille Pauline, célèbres propriétaires du mythique Château Ausone, un des quatre châteaux ayant atteint le rang suprême des « Premiers grands crus classés A » de Saint-Émilion. Celui-ci obtint le droit pour le Château Simard à l’appellation « Saint-Émilion Grand Cru » dès le millésime 2008. 

Dominés par le merlot, les vins du Château Simard profitent d’un profil très soyeux et très accessible.

Domaine recommandé par :

  • Le Guide Hachette des Vins

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