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| Domaine : | Château Cos d'Estournel |
| Nom du vin : | Second Grand Cru Classé |
| Millésime : | 1999 |
| Appellation | Saint-Estèphe |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot |
| Terroirs : | graves exeptionnellement profondes |
| Vendanges : | manuelles en cagettes |
| Élevage : | 18 mois en barriques de chène neuves |
| Œil : | Robe très soutenue à la frange épaisse |
| Nez : | encore réservé aux arômes de fruits noirs, myrtille |
| Bouche : | élégante avec des tanins soyeux tendres et enrobés. Beaucoup de finesse et d’élégance. Bonne persistance du fruit |
| Boire à partir de : | 2010 |
| Boire avant : | 2025 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 17-18°C |
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A déguster sur une poêlée de cèpes à la bordelaise, une entrecôte à la bordelaise, des rognons de veau, un pigeon aux épices... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 4BD (production de très haute qualité) RVF : 3***Etoiles (Production de vins de qualité exceptionnelle) Gault Millau : Excellent • Gault Millau (2006) : 89/100 • Robert Parker : 88/100 • Stephan Tanzer : 89-92/100 Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve « Un cuvier flambant neuf, aussi spectaculaire dans son genre que les pagodes du château, doté d'ascenseurs à cuves, permettant de travailler en gravité non seulement pendant les vinifications, mais pendant l'élevage, a servi pour la première fois en 2008. Il couronne les efforts considérables de la propriété pour porter ce cru au plus haut niveau possible, avec l'ambition de rivaliser en qualité avec les premiers crus. Le terroir profond de ses graves fait généralement de lui le plus corsé des vins du Médoc, le plus voluptueux dans sa texture, tout en conservant une finesse et une complexité caractéristiques de son voisinage avec Château Lafite. Les 2003 et 2005 sont des monuments imposants, laissant aux 2002, 2004 et 2006 le soin de séduire immédiatement davantage par l'harmonie de leurs proportions et la finesse d'extraction de leur tanin. » Les Meilleurs Vins de France 2010 - RVF « Propriétaire depuis 2000, Michel Reybier affiche les plus grandes ambitions pour son cru. Le château vient d'achever une phase de travaux pharaoniques. Il s'est doté d'un cuvier enterré ultra-performant, tout inox, composé de cuves tronconiques. Mais la prouesse technique tient tout particulièrement dans les fameuses cuves de soutirage montées sur des ascenseurs, évitant ainsi toute action de pompage. Depuis le début des années 2000, le cru a renoué avec des vins raffinés et immédiatement charmeurs, grâce à une forte proportion de merlot dans l'encépagement. Jean-Guillaume Prats conduit toujours Cos d'Estournelle avec plus de moyen et plus de précision encore. Les vins ont gagné en densité et en droiture ; sans rien perdre de leur suavité, ils s'avèrent plus complexes et plus profonds. Les 2007 et 2006 sont des réussites absolues et 2008, vinifié dans le tout nouveau cuvier, gagne encore en précision d'extraction. Depuis 2005, le château produit, en quantités confidentielles, un vin blanc de très belle définition. Les vins : 2008 s'impose parmi les grandes réussites du millésime (80% de grand vin), avec une grande intensité de fruit et une très belle constitution. Le 2006 évolue à merveille, entrant dans une phase épicée avec une longueur splendide et un délicieux moelleux de tanins. En primeur, le 2007 s'imposait également comme une réussite somptueuse, transcendant ce millésime difficile par sa richesse et sa profondeur. Nous confirmons la magnifique évolution du 2005 ; un vin plein et charmeur, alliant expression minérale et épicée. Longue garde prévisible. » Guide des vins 2010 - Gault Millau « Sous la direction avisée de Bruno Prats qui l'a géré jusqu'en 1998, Cos d'Estournel a acquis un velouté et un soyeux incomparables qui le rendaient très séduisant les premières années de son existence. C'est ensuite son fils, Jean-Guillaume, qui l'a mis dans la voie du XXIème siècle en lui donnant beaucoup plus de concentration tout en conservant son charme. En primeur, le nez est déjà très épanoui, superbe, sur la mûre et les épices. La bouche est profonde et soyeuse, avec une grande finesse et élégance. » |
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