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| Domaine : | Château Le Crock |
| Nom du vin : | La Croix Saint Estèphe |
| Millésime : | 2004 |
| Appellation | Saint-Estèphe |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot |
| Terroirs : | graves garonnaise, sous-couche argile |
| Vendanges : | Vendanges manuelles et tri de la vendange à la vigne et au chai dans des cagettes |
| Élevage : | Elevage en barriques de 1 à 2 vins, pendant 12 à 18 mois |
| Œil : | Belle couleur rubis foncé |
| Nez : | Attaque ronde, marquée par des arômes de fruits rouges |
| Bouche : | Bouche ample et charnue d’un bel équilibre. Finale marquée par des tannins puissants de Saint-Estèphe et arrondis |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Apogée : | 2008 |
| Boire avant : | 2012 |
| Ouvrir : | 1h avant le service |
| Servir : | En carafe à 16-17°C |
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Le compagnon idéal des gibiers, notamment à plumes : palombe ou perdreau rôtis, bécasse à la ficelle, faisan... |
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Domaine noté : Bettane et Desseauve : 2 BD (producteur de très bonne qualité...) Gault Millau : Remarquable Le Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve « Le Château Le Crock est un domaine de 32 hectares adossé aux châteaux Cos d'Estournel et Montrose. La famille Cuvelier en a fait l'acquisition en 1903 (une vingtaine d'années avant le Château Léoville Poyferré). En 1998, les installations techniques ont été entièrement refaites. L'encépagement est majoritaire en cabernet-sauvignon : 60%. Michel Rolland en est l'oenologue conseil, privilégiant le potentiel de garde. Le côté austère dans sa prime jeunesse s'affine au fil des ans, pour céder la place à la race et la complexité. » Gault Millau 2008 « Les Cuvelier, qui acquirent ensuite le château Léoville-Poyferré à Saint-Julien, achetèrent le Crock en 1904. Le vignoble comprend trois parties, la principale se situant sur la butte de Mabuzet et une autre près des Deux Cos. Les vins continuent de progresser régulièrement grâce à la construction d'un cuvier neuf, d'un nouveau chai à barriques et des vendanges particulièrement soignées. Très qualitatif, même sur le 2004, voici un très beau saint-Estèphe aux tannins présents et marqués en finale mais gras sur une belle matière riche et épicée. » Les Meilleurs Vins de France 2008 – RVF « Propriété de la famille Cuvelier, déjà propriétaire de Léoville-Poyferré, le Château domine un parc à l'anglaise adorable qui confère un cachet particulier au récent vainqueur de la Coupe des Bourgeois. Le vignoble a vue sur la rivière et ce n'est pas un secret s'il est ici fort productif. Longtemps, le Crock a produit des vins un peu maigres et sévèrement tanniques comme on les aimait autrefois. Didier Cuvelier et sa famille ont décidé d'exploiter progressivement tout le potentiel du cru. 1989 a montré qu'il peut égaler les plus grands. Depuis, nous n'avons plus retrouvé de vin aussi ambitieux... » |
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