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| Domaine : | Château Léoville Poyferré |
| Nom du vin : | Pavillon de Poyferré |
| Millésime : | 2004 |
| Appellation | Saint-Julien |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 62% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 8% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc |
| Terroirs : | graves garonnaises et sables éoliens |
| Vendanges : | Vendanges manuelles et tri de la vendange à la vigne et au chai dans des cagettes |
| Élevage : | en barriques de 2 vins pendant 9 mois |
| Œil : | Belle robe brillante d'un beau grenat profond |
| Nez : | fin et délicat sur des notes dominantes de cassis et de mûre |
| Bouche : | très fruitée, avec beaucoup de souplesse et d'équilibre, des tanins veloutés et charnus |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Boire avant : | 2009 |
| Ouvrir : | 1h avant le service |
| Servir : | En carafe à 17-18°C |
| A apprécier sur un navarin d'agneau, un tournedos, des aiguillettes de canard, mais également un plateau de fromages : bleu d'Auvergne, Saint-Nectaire, Beaufort... | |
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Domaine Noté : Bettane et Desseauve : 4BD (producteur de très grande qualité...) RVF : 2** (producteur de très grands vins...) Gault Millau 2008 : Excellent Le Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve « Une grande partie du terroir fait face à Léoville-Las Case et jouxte Latour et Pichon-Longueville, c'est dire que nous sommes en plein coeur des meilleures terres du Médoc. Didier Cuvelier dirige très intelligemment ce cru familial depuis un quart de siècle, renouvelant totalement et à plusieurs reprises le vignoble et les installations techniques pour permettre une expression optimale de ces lieux magiques. Il a su également faire confiance à Michel Rolland pour optimiser la qualité de la vendange et de son traitement, et on a vu le célèbre oenologue de Libourne parfaitement à son affaire au centre du Médoc. Le cru répond désormais à l'attente : vineux, racé, très complexe, il manque encore un peu de charme immédiat, mais dès la cinquième année de vieillissement il colle de très près aux plus grands. Le vin est désormais d'une qualité remarquable : il a gagné en netteté aromatique par une meilleure qualité de boisé et en vigueur de constitution. Encore Cinq ou six ans de vieillissement des meilleurs cabernets et il rivalisera avec ses illustrissimes voisins ! A propos de ce vin : Grand Saint-Julien d'un équilibre aristocratique et irréprochable, avec de la vinosité et du caractère. » Les Meilleurs Vins de France 2009 – RVF « Depuis la fin des années 70 et l'arrivée de Didier Cuvelier, tout a été repris au château. De nombreuses parcelles ont été replantées, et l'outil de vinification a été remplacé. Désormais la vigne atteint un âge respectable et le cru est à nouveau dans la course à l'excellence, au sein d'une appellation bien pourvue en challengers. Les vins qui y sont élaborés, avec la complicité de Michel Rolland possèdent une sève et une ampleur qui les placent désormais au sommet de l'appellation. Le terroir confère au vin de Poyferré sa profondeur de robe, sa chair ample et nerveuse, son large bouquet épicé - presque plus dans l'esprit de Pauillac que de Saint-Julien - et sa grande longévité. » Gault Millau 2009 « Voici le troisième Léoville. Un peu dans l'ombre des deux autres, Léoville Poyferré bénéficie d'un superbe terroir très homogène. Didier Cuvelier le vinifie dans un style sans concession avec l'aide, autrefois, de Michel Peynaud et, depuis 1994, de Michel Rolland. Les plus grands vins de Bordeaux se reconnaissent à leur richesse, leur matière, avec du relief, des tannins gras et enrobés jamais asséchants. Voilà, tout est dit. » |
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