Château Les Justices est la propriété d'une illustre famille du sauternais, dans la région de Bordeaux. C'est à
René Médeville que revient le mérite d'avoir su s'imposer comme un grand artisan du
Sauternes, en pratiquant des techniques de conservation de longue durée qui font aujourd’hui la renommée du
Château Les Justices. Son fils Christian lui succède en 1959 et fait encore évoluer la technique de vieillissement des fameux anciens millésimes avec le succès que l’on sait. Il élargit ses domaines en y intégrant le
Château Respide-Médeville, et s’affirme bientôt non seulement en éminent technicien de la vigne, mais aussi en esthète de ce vin si singulier qu’est le
Sauternes.
Christian Médeville s’occupe avec passion des 3 domaines :
Château Les Justices,
Château Gilette et
Château Respide-Médeville et ses efforts portent leurs fruits. En 2004, sa fille Julie reprend le flambeau avec son mari,
Xavier Gonet, œnologue issu d’une très ancienne famille de viticulteurs champenois de la Côte des Blancs. Les
Champagnes Gonet-Médeville naissent en 2000 sur la base d’un vignoble de 7.5 hectares de Premiers et Grands Crus et poursuivent avec passion l’aventure viticole de la famille.
