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| Domaine : | Château Doisy Daëne |
| Nom du vin : | Second Grand Cru Classé |
| Millésime : | 2006 |
| Appellation | Sauternes |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 95% sémillon 5% Sauvignon |
| Terroirs : | terroir du plateau de Barsac : une mince couche de sables argileux les sables rouges du barsacais recouvre le sous-sol calcaire |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 9 mois en cuve inox |
| Œil : | robe couleur or soutenue |
| Nez : | puissant, sur des notes de fruits tropicaux |
| Bouche : | un vin qui possède un style particulier, privilégiant l'éclat du fruit concentré par la "pourriture noble", la nervosité, l'équilibre et la délicatesse des saveurs |
| Boire à partir de : | 2010 |
| Boire avant : | 2030 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 8-9°C |
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A déguster sur du foie gras, des viandes blanches crémées, du Roquefort, des fromages à pâte persillée... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité) RVF : 2**Etoiles (Producteur de très grands vins) Gault Millau : Excellent • Bettane & Desseauve : 17,5/20 • RVF : 16,5/20 • Gault Millau (2010) : 17,5/20 • Guide Hachette (2009) : 2**Etoiles • Robert Parker : 93 • Wine Spectator : 86,5 • Decanter : 4**** • International Wine Challenge : 91 • Jean-Marc Quarin : 89 • Jancis Robinson : 17/20 Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve « Denis Dubourdieu et ses fils dirigent de façon magistrale leur grand cru familial : autant dire qu'ici, la science agronomique et oenologique la plus pointue est aux prises avec les caprices de la nature, pour le meilleur. » A propos de ce vin : « Etonnant et comme souvent à Barsac, aromatiquement plus typé et original que 2005, élégance supérieure, pureté rare, aucune trace, même petite, d'iode, grande longueur. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF « Denis Dubourdieu vinifie magistralement une vendange récoltée toujours avec précision, au moment où la pourriture noble offre le meilleur compromis entre richesse en sucres et finesse aromatique... Les vis affichent une pureté et une élégance qui les rendent d'autant plus recherchés que les prix restent sages. » Le Guide des Vins 2010 - Gault Millau « Le Château, situé sur le plateau calcaire Haut-Barsac, fut acheté par Georges Dubourdieu en 1924, puis géré par Pierre Dubourdieu, qui a agrandi le domaine pour lui donner sa taille actuelle. Denis Dubourdieu, célèbre professeur de la faculté d'oenologie de Bordeaux, a pris la suite. » Guide Hachette des Vins 2009 « S'il parcourt les vignobles pour prodiguer ses conseils, Denis Dubourdieu ne néglige pas son domaine du Haut Barsac, un des crus les plus réputés de sauternes. Ce remarquable 2006 ne pourra que conforter cette notoriété méritée. Élégant dans sa robe d'un doré étincelant, il déploie un bouquet harmonieux aux riches parfums de fruits frais et exotiques. Souple, ample puis liquoreux, le palais trouve une agréable fraîcheur en finale qui vient équilibrer l'ensemble. Un vin classique, parfaite image de l'appellation. » |
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