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| Domaine : | Joseph Drouhin |
| Nom du vin : | 1er Cru Clos des Mouches |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Beaune 1er Cru |
| Région | Bourgogne |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Pinot Noir |
| Terroirs : | à l'extrême sud de l'aire d'appellation Beaune, jouxtant Pommard, ne parcelle à mi-coteau, en pente douce, orientée est/sud-est, sol argile et calcaire |
| Vendanges : | manuelles en petites caisses |
| Élevage : | 14-1! mois en fûts dont 20% de fût neuf |
| Degré en alcool | 13 % |
| Œil : | robe d'un beau rouge rubis profond |
| Nez : | à la fois intense et frais pour les vins jeunes. Les notes primaires de fruits rouges dominent : mûres, griottes, framboises |
| Bouche : | attaque franche, nette, charnue. Fermeté sans rudesse, densité sans lourdeur |
| Boire à partir de : | 2010 |
| Apogée : | 2012 |
| Boire avant : | 2040 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 16°C |
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A déguster sur un jambon persillé à la bourguignonne, une palombe rôtie, une terrine de sanglier... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 4BD (production de très haute qualité) RVF : 2**Etoiles (producteur de très grands vins) Gault Millau : Excellent • RVF : 16/20 • Bettane & Desseauve : 15,5/20 • Robert Parker : 91/100 Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve « Cette grande maison de Beaune est désormais conduite par la nouvelle génération de la famille Jousset-Drouhin. Les 2007 offrent un ensemble remarquable en Côte de Nuits rouge, plus irrégulier en Côte de Beaune, malgré quelques blans exceptionnels dont nous mettrons à part comme le chassagne marquis-de-laguiche et le corton-charlemagne. » A propos de ce vin : « Texture tendre, pas le plus complet de l'histoire mais séducteur en raison de son tanin caressant. » Les Meilleurs Vins de France 2010 - RVF « Depuis quelques années, cette belle maison, dirigée par Frédéric Drouhin, a trouvé sa vitesse de croisière et s'impose comme une valeur sûre. Elle s'appuie sur un vignoble particulièrement bien pourvu en grands blancs - en Côte de Beaune mais aussi à Chablis - dont le célèbre Clos des Mouches. Le style a toujours été axé sur la finesse et l'élégance, mais les vins ont beaucoup gagné en profondeur de constitution ces dernières années. Les vins : nous aimons l'expression franche et sans fard des vins rouges qui expriment un joli fruit, finement boisé. Le pommard est racé, plus élégant que puissant. Le Clos des Mouches joue, comme à son habitude, une partition très raffinée. Le Chambolle se révèle plus court et un peu plus sec en finale. Le grands-échézeaux 2007 en revanche, est magistral, entre puissance et délicatesse de tanins. grâce à une très belle matière, le Clos des Mouches en blanc évoluera bien.» Le Guide des Vins 2010 - Gault Millau « Fondée en 1880, la maison Drouhin a largement développé ses propres domaines avec 37 hectares à Chablis, 28 en Côte-d'Or et 36 en Oregon aux Etats-Unis. Les rouges ont certes de belles textures, très fines et élégantes, dans un registre parfois kirsché comme le Chorey ou le Volnay. Le Gevrey est plus complexe et tramé. Un rien de volume et des finales plus amples permettraient de gagner en qualité. Les blancs ont une belle finesse, aucunement boisée et surtout iodée sur le Puligny très long en bouche. Vaudésir 2006 allie la minéralité, qui semble être le créneau de la maison, à une belle puissance de fruits très mûrs. Bougros, toujours à Chablis, est plus dense mais en dentelle. Le Clos des Mouches offre un toucher presque suave avec un support très rafraîchissant. Les blancs sont de plus en plus naturels, sans maquillage, avec une recherche affirmée de finesse. Très belle évolution. » |
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