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| Domaine : | La Chablisienne |
| Nom du vin : | Bourgogne Vézelay |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Bourgogne |
| Région | Bourgogne |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Chardonnay |
| Terroirs : | Sol argilo-calcaire sur les coteaux de Vézelay, Saint Père, Asquins et Tharoiseau |
| Vendanges : | en partie manuelles |
| Élevage : | 8 mois en cuve et en fût |
| Degré en alcool | 13 % |
| Œil : | Robe or pâle, vin limpide et brillant |
| Nez : | entrouvert présentant les fruits blancs du verger.A l’aération, la fraicheur se précise, les fruits blancs s’accompagnent d’une légère réduction minérale |
| Bouche : | bonne persistance, belle structure et beaucoup de fraîcheur, bel équilibre gras, fruit et acidité. Bouche longue et gourmande |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2013 |
| Ouvrir : | 1/4 heure avant |
| Servir : | à 12-13°C |
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Un vin gouleyant idéal à l'apéritif, sur les entrées et les fruits de mer... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse) RVF : 1*Etoile (producteur de vins de haute qualité...) Gault Millau : 4* De très grande qualité Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « La cave coopérative de chablis vinifie près du quart de la production locale. Large gamme permet de découvrir presque tous les crus de l'appellation pour un rapport qualité-prix raisonnable. Les vins sont commercialisés après des élevages assez longs. Dans le grand millésime 2008, les entrées de gamme sont remarquables de régularité, quelques premiers crus et grands crus déçoivent , mais nous nous sommes régalés de la Montée-de-Tonnerre, des Preuses et surtout d'un grand Château-Grenouilles, le meilleur de l'histoire de la propriété. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Le plus important producteur de Chablis, La Chablisienne, fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroite au niveau commercial qu'en terme d'oenologie. Parmi les innombrables cuvées produites - 23 présentées cette année -, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd'hui d'une parfaite maîtrise technique, dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont ici le chablis Vieilles Vignes, d'une très grande régularité, et les Premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures production de caves particulières. et enfin le célèbre Grand cru Château grenouilles, que l'on boit toujours trop jeune. » |
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